幼儿园膳食与健康共同作用
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引言
一个营养平衡的膳食，能够为幼儿体格的生长发育提供良好的物质保障，并且对幼儿的身体健康可以产生极为重要的作用和影响。在以往，我国多数幼儿园实际管理工作中并没有重视营养膳食以及健康教育工作，这是由于我国营养配餐工作起步比较晚，再加上幼儿园对膳食营养平衡重要性的认知不足，所以多数幼儿园都将时间和精力投入到了对幼儿进行知识以及技能的传授上。现如今，伴随着我国现代营养研究工作逐渐深入以及广泛推广，幼儿园膳食平衡逐渐得到重视，并且健康教育和营养膳食管理已经成为目前我国幼儿园工作当中极为重要的组成内容。
1 结合幼儿年龄特点开展多样化营养膳食健康教育主题活动
幼儿园想要在营养膳食与健康教育的共同作用下不断促进幼儿生长发育，需要让幼儿自身清楚地理解和认知什么是健康，树立幼儿良好的健康意识，并且清楚地理解和掌握什么样的食物能够给自身带来健康[1]。因此，幼儿园教师可以根据幼儿年龄特点来开展各种能够符合幼儿身心发展的主题活动，来帮助和引导幼儿认知营养膳食，渗透健康教育。
例如：幼儿园教师可以结合小班幼儿喜爱水果的特点来开展一场“酸甜可口的水果”主题活动，这种活动不仅能够形象直观的为小班幼儿传递营养膳食和健康教育知识，还能够贴近幼儿生活，促使幼儿能够更好地理解和掌握相应知识内容；对于中班幼儿，由于该阶段的幼儿本身已经具备了一定的探索欲望，所以教师可以开展带有思考和探究性的主题活动如“黄豆家族”主题活动，过程中鼓励和引导幼儿主动去认知黄豆这种食物并且了解多种多样的豆制品，要让幼儿清楚地理解和掌握“黄豆家族”对自身身体健康成长能够带来的好处。在实际开展活动的过程中，教师也可以邀请家长与幼儿一起进行豆类以及相关豆制品的收集，促使幼儿能够从多个角度来了解豆类所包含的丰富营养，或者组织幼儿一起制作豆浆，以此来激发中班幼儿对黄豆及其附属食品的生产兴趣，鼓励和引导幼儿制作豆制品并且喜欢吃豆制品；对于大班幼儿，由于该阶段的幼儿已经拥有较为丰富的生活经验同时具备着更为强烈的求知欲望，所以教师应在引导大班幼儿认知各种食物的基础上进行知识的拓展和延伸，如“餐具知多少”活动，利用这种既包含趣味性又充满知识性的健康教育活动，来帮助幼儿认知我国以及外国都使用什么样的餐具，并且分析各自的特点，鼓励和引导幼儿学会正确使用筷子以及刀叉，并且渗透筷子的知识，如筷子由来、使用禁忌以及其他使用筷子的国家在筷子制作材料上的异同之处等等，这样既能够增长大班幼儿的见识，还能够促使幼儿正确掌握使用各种餐具的方式方法。
2 开展能够让各年龄段幼儿直接进行参与操作的营养膳食健康教育活动
在营养膳食与健康教育的共同作用下，教师不仅需要注重让幼儿了解什么是健康，还要让幼儿理解怎么做才能够健康，并且要明白为什么要这样做以及做的具体过程，促使幼儿能够养成良好的健康态度，推动幼儿身心不断向着更为健
康良好的发现发展[2]。因此，幼儿园教师应注重开展能够让各年龄段幼儿直接进行参与操作的营养膳食健康教育活动，让幼儿在实践中掌握和理解相应知识，树立良好的健康态度。
例如：对于小班幼儿，教师可以组织幼儿开展辨认水果游戏活动，由于小班幼儿年纪较小，教师只需引导幼儿能够认出自身爱吃的水果即可，然后再循序渐进地渗透各种水果的营养价值。对于中班幼儿，教师可以在“蔬菜王国”中开展一些可以让中班幼儿直接进行参与操作的营养膳食健康教育活动，如“蔬菜拼盘”活动等，这种活动能够让幼儿直接动手操作，并且在操作的过程中自主分辨和比较，逐步加深对蔬菜的理解和印象，使得幼儿能够更好地了解和掌握各种蔬菜中蕴含的营养并且清楚地认知到这些营养和自身健康存在着怎样的关系，如此既能够快乐地玩耍，还能够通过切实操作更好地理解和掌握知识。对于大班幼儿，教师可以开展角色扮演活动，如在“膳食文化中”合理构建一场“吃西餐”的情境活动，可以将教室精心布置成西餐厅，让幼儿换上一些正式的服装，并且提供相应的道具，同时让幼儿分别扮演服务员、顾客等，这样大班幼儿便能够在相应学习情境中理解和掌握刀叉的正确使用方法，并且了解西餐的一些基本礼仪和相应餐具在摆放方面蕴含的意义等。这样不仅不会让大班幼儿觉得教育活动空洞无味，反而能够更加有效地激发幼儿的主观能动性，促使幼儿对营养膳食健康教育知识有一个更好地理解和掌握效果。
3 加强对幼儿健康生活习惯的培养力度
在幼儿园实际教学当中，教师不但要重视引导幼儿逐渐养成一个良好的膳食习惯，要做到不挑食，要爱吃各种食物，保证营养获取的丰富性，还需要重视培养幼儿良好的健康生活习惯[3]。例如：在用餐前后要洗手、经常喝水、用餐之后要漱口以及早晚刷牙等等，要让幼儿能够初步树立一个良好的健康意识、自我保护意识以及安全意识等，这才是幼儿园教师必须要做好的基本工作，也是幼儿园教师的职责所在。除此之外，营养膳食健康教育工作还需要幼儿家长的积极努力与配合。教师可以利用现代化信息工具，向家长推送有关营养膳食健康教育知识，促使幼儿家长能够拥有更为丰富的膳食健康知识以及技能，从而对幼儿形成积极影响。
4 结语
综上所述，幼儿园通过开展营养膳食与健康教育活动可以有效提升各个年龄段幼儿对健康的正确认知，使得幼儿具备良好的健康态度，保证幼儿能够养成健康行为。因此，幼儿园教师应注重对营养膳食健康教育活动的丰富和创新，结合幼儿的身心成长特点来开展更有意义和价值的健康教育活动，从而更好地维护和促进幼儿的身心健康。
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