今日家常菜（附菜谱）

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今天三个人吃饭，光盘。

咖喱土豆牛腩：锅中加入生姜、八角、香叶煸炒一下，下入焯过水的牛腩，加开水，倒入压力锅压一下，时间参考自己家压力锅的日常炖肉时间（我用的迷你压力锅，大概十分钟肉就软烂了），等自然降压，下入土豆和咖喱，再压上两分钟，咸淡依个人口味自己调整，加入100ml牛奶开盖炖一下，出锅。

芦笋炒虾仁：虾仁提前用盐、黑胡椒、生抽、蚝油、淀粉腌制一下，芦笋焯水。锅里加油将虾仁煸炒几下，下芦笋，加点生抽、黑胡椒，一点点盐和鸡精即可出锅。

蒜蓉秋葵：打好的蒜泥用水清洗一下（洗去黏液，蒜蓉不容易炒糊），沥干水分备用。锅里放比炒菜稍微多一点的油，将沥干水分的蒜蓉、小米椒下锅，中小火翻炒几下，加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，（加调料过程可关火），再加入100ml左右的清水，水开沸一分钟左右。将蒜蓉汁倒入焯水的秋葵中。

蟹黄豆腐羹：内脂豆腐和玉米青豆一起焯水后捞出。4个咸蛋黄炒至冒泡后加开水，加入豆腐和玉米青豆炖一下，加盐、鸡精调味，最后加入水淀粉，咕嘟咕嘟几下出锅。

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