日常独居食谱 北海道戚风蛋糕（新手入门甜点必备）

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小伙伴们，你们好，我是小婷。上次跟小伙伴们说过，今天要来点不一样的，所以我们这次就不聊主食，来点甜食，怕胖的小伙伴也不要委屈自己，有时候，我们也要给自己的生活加点甜度，吃好喝好才是硬道理。近段时间，小婷在看心动的信号第三季，不知道小伙伴们有没有看，如果也有小伙伴在看，看视频的你会不会也像小婷一样为自己站的CP着急或者笑出“姨母笑”呢？刚好闺蜜到访，姐妹之间的话题最多的就是情感话题，有时还会聊点八卦。视频加甜点，一个甜蜜的姐妹下午茶时间安排上。今天要介绍的是北海道戚风蛋糕，软软绵绵的蛋糕加上冰凉丝滑的卡仕达酱，吃一口，给你带来冰激凌式的惊喜口感，带你走进冰雪世界。

蛋糕胚制作材料：鸡蛋4个、低筋面粉35克、细砂糖60克（细砂糖要分开两份，一份40克放入蛋白的，一份20克放入蛋黄）、玉米油30克、牛奶30克。4个鸡蛋分开蛋清和蛋白，在蛋黄中加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌，加入牛奶、玉米油（没有玉米油的小伙伴可以用植物油代替），继续搅拌，用筛子筛入低筋粉，搅匀。

用另外的碗打蛋清，把40克细砂糖分三次加入蛋清，打发至拿起打蛋器有小弯钩就可以了，重点注意！打太湿，蛋糕可能撑不起来，打太硬，蛋糕容易干裂，所以打蛋清的判断很重要，只要拿起打蛋器能轻拉出小弯钩就行了。蛋白和蛋黄糊混合在一起，不停翻拌，混合均匀之后，倒进纸杯，留出一半空间，蛋糕糊不能放太多，否则烘烤的时候会溢出来，所以放一半就好了。烤箱预热180度5分钟，把蛋糕放进烤箱中层，烘烤定时15分钟，小伙伴要注意观察蛋糕情况，如果蛋糕开裂，调低一点点温度，增加烘烤的时间也是可以的。

在等蛋糕胚的期间，我们就要开始做卡仕达酱了。准备材料：蛋黄两个、牛奶200克、细砂糖40克、玉米淀粉10克、低筋面粉10克、香草精3滴、淡奶油100克。先把蛋黄加20克白砂糖打发，打至蛋黄淡黄色，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌。

牛奶要先煮热，然后倒三分之一进蛋黄糊，搅拌之后倒入奶锅，滴入香草精，小火加热，并且不停搅拌，过会蛋黄糊就会变得浓稠，把蛋黄糊放旁冷却。

淡奶油加20克白砂糖打发，然后加入蛋黄糊中，搅拌均匀，卡仕达酱就做好了，这里小婷提醒大家，卡仕达酱要放进冰箱冷藏，冰凉的口感会更赞，用裱花在蛋糕胚中心挤入奶油馅，蛋糕表面筛点糖粉，把蛋糕冷藏，北海道戚风蛋糕就完成了。

对于小婷来说，开心的时候，吃好吃的庆祝一下，难过的时候，吃好吃的安慰一下。不知道小伙伴们是如何放纵自己的？北海道戚风蛋糕可能看步骤觉得复杂，但是实际操作很多都是重复的，作为甜品入门流程，小伙伴学会了，其他蛋糕的制作也会轻松很多，实在自己忙不过来，就叫上朋友吧。我是小婷，我们下次见。

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