2020上海书展丨作家餐桌计划：七份精选美食书单（七）
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今年，上海书展首次推出了“作家餐桌计划”。作家餐桌计划，让作家们的文学想象变成餐桌上的一道道美味佳肴。作家与餐厅、文学与美食，将会带来怎样迷人的故事？上海书展期间我们为读者朋友们精选了七份美食书单，让我们在阅读中一起感受食物与文学带来的惊喜吧！本次推文为该系列书单的第七期，欢迎一起来看看都是哪些书！
01
《顺时而食：二十四节气养生餐》
马莉 著
isbn：9787547847718
上海科学技术出版社
定价：48元
中医药和中国饮食“药食同源”的观念，深深影响着中国人的饮食生活。这些意义非凡的食物，形成了中国人餐桌上最为独特的体系。尊重自然、遵循规律，根据二十四节气，挑选最适宜的食材，借助不同食物，顺应不同的食物性味，荤素搭配、五味调和、烹调有方，就能起到滋养五脏六腑的作用。“食饮有节，食养五脏”，本书将祖先传承的食养学问引入生活，把正确的、健康的食养知识、生活方式传递给更多的人。顺时而食，只因正确的时间，吃了正确的食物，亦能达到增强体质、预防疾病的作用。
02-07
《鉴古诗 品补汤》
陈永灿 著
isbn：9787547845042
上海科学技术出版社
定价：30元
《鉴古诗 品药点》
陈永灿 著
isbn：9787547845417
上海科学技术出版社
定价：30元
《鉴古诗 品药粥》
陈永灿 著
isbn：9787547845691
上海科学技术出版社
定价：30元
《鉴古诗 品药酒》
陈永灿 著
isbn：9787547844649
上海科学技术出版社
定价：30元
《鉴古诗 品药茶》
陈永灿 著
isbn：9787547844168
上海科学技术出版社
定价：30元
《鉴古诗 品药膳》
陈永灿 著
isbn：9787547843864
上海科学技术出版社
定价：30元
本书目录仿照《本草纲目》的编次方式，分为草部、花部、果部、菜部等类别。书中每一种食养本草均以古代诗文为引，鉴赏诗词，体悟食养本草形意之美；其次进行中医养生功效解读；最后介绍本草膳食的制作方法。希望大家在学习中医食养知识，更好更快地掌握本草食养方法的同时，接受中华经典文化的熏陶，在鉴赏古诗中认识本草，在品味药膳中实践养生，既可以享受健康快乐，又能够提升生活品质。需要特别指出的是，书中的本草食养膳品是食品而不是药品，它对颐养健身有积极作用，但不能替代药品治疗疾病。
本书由浙江省立同德医院、浙江省中医药研究院陈永灿名老中医专家传承工作室团队通力合作，编著而成。书中所收载的本草、食材均为寻常之品，容易置备，方便操作，所搭配的药膳、药茶、药酒、药粥、药点、补汤图片也是团队成员自己拍摄的原创作品（除署名外），力求切合实用，开卷有益。
08
《厨房里的良药，效果神奇的美味药膳》
[日] 药日本堂 编著
王锡兰 等 译
isbn：9787555233206
青岛出版社
定价：39元
原来，生活中的蔬果鱼肉也是中药材！全家人都适合的一本养生书：小孩子为什么容易感冒？青春期如何兼顾营养又不过胖？不孕症和孕吐困扰着你吗？上班族容易疲劳、便秘、头痛……一身毛病；妈妈整天操烦家务，晚上失又眠无法好好休息；年过60岁，老花眼、记忆力差、关节疼痛、高血压、糖尿病通通跟着来，到底怎样才是有效的治疗之道？在本书中都能得到解答。结合现代医学及中医理论的专业知识，详细解说197种随手可得的食材之药膳功效，从蔬菜、水果、谷物、鱼贝、肉蛋、调味料到饮料，介绍购买指南、营养热量、保存法、药膳疗效、建议食谱。参考本书内的体质检测表，可轻松找出适合自己体质的食材。依食材别分门别类，逐项说明对应症状，并按照中医标示五味、五性、归经以及适合体质，同时介绍一到两种适合与其搭配的食材，并详述药膳的作法及功效。全书很后依症状别条列有助改善的食材，方便读者查询。
09
《轻养：28种手边食材调配186个食疗》
[日] 濑户内和美 著
凤凰联动 出品
isbn：9787557671976
天津科学技术出版社
定价：46元
我们的身体通过每日膳食来摄取营养。米饭为我们提供碳水化合物，肉类提供了组成细胞的多种物质，蔬菜中的矿物质、维生素等帮助身体维持正常功能。正因如此，当身体微恙时，我们不必依靠医生和药物，借助某些食物自身的功效，便可改善身体状况。本书选取简单好做的食疗妙方，所涉材料为白萝卜、生姜、海带、柿子、柚子、绿茶、醋等生活中常见的食物。借助食物自身的功效，改善身体状况，让每个人都能享受到食物带来的健康。
10
《用洗脸盆吃羊肉饭》
[日] 石田裕辅 著
刘惠卿 译
isbn：9787532775309
上海译文出版社
定价：37元
这世上有什么样的人，什么样的食物，又有什么样的味道呢？
我想用皮肤、鼻子、舌头和胃袋好好吸收，让世界在自己心中展开。
每一道食物，都是一场相遇。
七年半的环球之旅，石田秉持着最朴素的单车骑士精神：能钓鱼就不上超市，能吃路边摊就不进餐馆，一有美食就勇敢赴约，即便上吐下泻也在所不辞。
这是一段紧贴大地的旅程。他要用全身呼吸，流下汗水，让自己融入当地；和当地人在同样的地方吃同样的食物，闻同样的味道，过同样的生活，然后把这一切刻进体内。
11
《食物语言学》
[美]任韶堂 著
王琳淳 译
isbn：9787532161829
上海文艺出版社
定价：49元
《食物语言学》是一部妙趣横生，从冰激凌开始，到薯片、番茄酱，横跨欧亚，探讨食物、语言、文化传播间关系的作品。一些日常生活的食材，从名称就可以看出其奇异身世，如西方普遍使用的番茄酱（ketchup），这个怪异的英文单词，其实来源于闽南语的“鱼露”“chup”是闽南语中“酱”的音，而“ket”是“腌鱼”的意思。材料虽完全不同，语言却留下了历史的痕迹。为什么原产于墨西哥，感恩节常吃的火鸡（turkey），会是土耳其（turkey）这个国家的名字？又是谁想到把鲜奶或果汁放进加了冰和盐的木头搅拌，发明雪酪，而雪酪又是如何演变为糖浆？后来的可口可乐、百事可乐又为何与此不无关系？
12
《黄小厨的春夏秋冬》
黄磊 著
isbn：9787540487980
湖南文艺出版社
定价：52元
人世间，千般情感皆有温度，万种食材亦有性格。一食一味，一餐一情，黄小厨带读者们一起，在春夏秋冬的四季流转中，寻找食材、制作美食、讲述和美食有关的暖心回忆和往日故事。全书分为四部分，在每个季节的篇章中，黄磊回顾了不同节气、节日中自己家庭以及童年、少年时的美食记忆，分享这些食物的独家烹制方法和一些料理小窍门，讲述这些食物留给自己的丰富的味觉记忆和情感往事。这是一本由美食串连起的散文集，在应季而食的理念中，感受气候的变化，感受时间的流逝，感受平凡生活中的微小惊喜与美好，传递爱就是和家人一起吃饭的朴素理念。
往期书单
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2020上海书展丨作家餐桌计划：七份精选美食书单（一）
上观号作者：书香上海
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