浏阳蒸菜：让味美和营养可以兼得

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这几年网红经济如火如荼，其中的美食网红店更是受打卡一族的特别青睐，有的为了拍几张漂亮的美食照片，不惜坐飞机或高铁跑到几百上千公里之外的城市，点一桌网红美食，拍照为主，品尝为次。

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美食漂亮还需要配上逼格的装修氛围，让照片看出人在景中、吃在画中的感觉。至于具体好吃不好吃，不是主要问题，往往普遍规律是好看的不一定好吃，好吃的不一定营养。

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网红美食的产生让传统的餐饮商家乱了方寸，明明味道一般，却能生意火爆；明明自己的食物味道很美，就是没有客人上门。于是很多传统商家也开始跟风装修，注重氛围，打造拍照靓点，至于菜品研发、理论研究都抛之脑后。就算要加强技术，也是拜师于知名大师门下，借大师的名声和威望，真正的技术历练还是原地踏步、不求长进。烹饪是一门艺术，真正的烹饪大师都是做得一手好菜、写得一手好字、画得一幅好画，因为很多高端菜品等于就是在盘中用美食当笔的立体画卷！

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人类最初与动物一样，生吃食物，从钻木取火开始才逐步产生烹调方法，起初是把食物烤熟吃，后面有了陶器，开始蒸着吃和煮着吃，烤、蒸、煮都是比较科学的烹饪手法，保留了食材本身的大部分营养。但随着社会的进步和发展，炒、煎、炸等各种各样的方法成为烹饪的主流，各种各样的调味品和添加剂被加入到食物之中，人们对于口味的要求越来越高，很难找到一种美味和营养可以同时具备的美食。

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但在湖南省的东部有个浏阳市，这里有一种特色美食叫浏阳蒸菜，让味美和营养可以兼得！浏阳蒸菜已经有五百多年的历史，其中的关键调料——豆豉，可以追索到两千多年以前。

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浏阳蒸菜是客家美食与浏阳当地的特色调料如豆豉、茶油的有机结合，客家人是中国汉族中的一个重要民系，客家美食也有两千多年的历史。所以，浏阳蒸菜具有深厚的历史底蕴、浓厚的地域饮食文化，在湘菜中的地位也是举足轻重的。

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