燕赵食安行食药同源集——48玫瑰茄

（燕赵食安行王霞）玫瑰茄是锦葵科木槿属植物。一年生直立草本，高达2米，茎淡紫色，无毛。叶异型，下部的叶卵形，不分裂，上部的叶掌状3深裂，裂片披针形。花单，生于叶腋，近无梗；小苞片8-12，红色，肉质，披针形。蒴果卵球形，直径约1.5厘米，密被粗毛，果爿5；种子肾形，无毛。花期夏秋间。

该种的花萼和小苞片肉质，味酸，常用以制果酱；茎皮纤维供搓绳索用。 花含有丰富的维生素C，不仅有很好的营养价值，而且有利尿、促进胆汁分泌、降低血液粘度、降低血压和刺激肠壁蠕动的功效，因此也可供药用。又是美化环境极好的观赏植物，是很有实用价值的经济植物。

生长环境

喜温暖，畏寒冷，怕早霜。生长在北纬30°以南，海拔600米以下的丘陵与平地。年平均气温19-23℃。生育期的有效积温（≥15℃）240天以上。平均初霜日12月1日。适宜在短日照条件下生长，喜阳光充足。喜湿润，怕涝，忌积水。耐瘠瘦，对土壤要求不严，除黏土与碱性土外，一般土壤均可生长，在新垦地、土层深厚、疏松肥沃、酸性至微酸性的沙质壤土上生长旺盛。

主要价值

食用：玫瑰茄的嫩叶和叶柄作西餐中的凉拌菜——“色拉”；花萼可作；种子榨油食用，出油率达14-18%。花还含有丰富的维生素C，有很好的营养价值。

经济：茎皮纤维坚韧，可制绳索；茎干的木质部分可作造纸原料；其肉质花可以加工成为可口的果汁、果酱、果冻、果酒等，而且加工容易，除酿酒外，上述食品家庭都可自制；花中可提取色素，应用于糖果、饮料中，稳定性好。

药用：花可以入药，有利尿、促进胆汁分泌、降低血液粘度、降低血压和刺激肠壁蠕动的功效。

观赏：玫瑰茄花紫红色，色泽艳丽，花冠与花尊美丽别致，是美化环境极好的观赏植物。

玫瑰茄怎么吃

煮法一：

材料：洛神花10克，冰糖或蜂蜜适量

1、将洛神花放进小锅里，加水，中火烹煮。

2、待花茶煮沸，沸腾三分钟左右，即可关火。

3、利用锅的余温，让洛神花在锅中再焖5分钟。

4、用筛子滤掉茶渣，将洛神花茶水倒入杯子中。

5、待洛神花茶摊到温凉，加入冰糖或者蜂蜜搅拌，即可饮用。

煮法二：

材料：洛神花60克，乌梅170克，山楂150克

1、将洛神花、乌梅、山楂全部倒入小锅中，加入4500克的清水，用大火将茶水煮沸。

2、待茶大火煮沸后，调成小火，再焖煮30分钟，即可关火。

3、用筛子将茶渣滤掉，倒入杯子中，即可饮用。

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