锁鲜装延长食品保鲜期

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锁鲜装延长食品保鲜期

【导读：近年来，市面上所流行的锁鲜装是由气调保鲜包装机经两种以上气体高精度混配、气体置换（抽气、充气）热塑封包装而成】

什么是锁鲜装？10月31日消息，据钢擎市场透露：锁鲜装，指的是由气调包装机对被包装食品进行气体锁鲜保护的包装模式。主要用于熟食、鲜肉、果蔬、海鲜等食品的保鲜包装。气调包装机采用高置换后的保鲜气体（两种以上气体组成）对熟食品进行抑菌（保护）、对生鲜食品进行活体细胞呼吸抑制及抑菌控制，使得食品保鲜期大幅延长。

食品保鲜期贴近自然、无公害(不加入防腐剂等化学药剂)延长技术，一直是几千年来人类攻克的目标。直到上世纪七、八十年代，欧美先进国家通过气调包装技术终于攻克。然而，一般气调锁鲜包装后的食品（如鲜肉、熟食等）保鲜期在0-4度冷藏环境下，保鲜期为5天-7天（超过7天，一般指的是保质期）。

锁鲜装以无公害气体抑制细菌技术有效延长熟食、生鲜食品的保鲜期，并在仓储、运输、销售的环节防止被锁鲜包装的食品的遭到二次污染，深受吃货们的欢迎。上海 松江是我国高端气调包装机的集中式研发、生产基地。气调科技改变食品包装方式与质量，食品锁鲜装改变了食品原有的包装模式，大大延长食品保鲜期，从而改变食品供给模式——锁鲜装封口机多用于净菜、海鲜、有机蔬菜、水果、熟食、鲜肉等的锁鲜包装。经过锁鲜包装后的产品通过线下实体店、及线上网络由武汉、成都、深圳原厂地销往全国各地。 锁鲜装包装机用于当地食品企业对熟食、鲜肉、净菜等的锁鲜包装。值得注意的是，熟食品锁鲜至少要充入一定浓度的二氧化碳、及氮气两种气体混合；生鲜食品充入氧气、二氧化碳、氮气按一定比例进行混合后的保鲜气体。

关于气调锁鲜装技术，进一步咨询，请联系上海钢擎产品部。

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