五谷杂粮很难煮（可能是食用方式不对——飞利浦五谷杂粮万人大调查）

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「导读」

为进一步了解中国家庭对五谷饮食的认知态度和烹饪情况，飞利浦携手人气美食社区下厨房于近日发起了一项五谷饮食问卷调查。

该报告基于下厨房2.5 亿用户的站内行为数据及 12459 份问卷的调研结果，就五谷杂粮及电饭煲的使用习惯、购买动机、决策因素进行分析，数据显示：

80%以上用户喜欢五谷杂粮，追求健康营养是主要食用目的，但是在实际生活中只有四成用户每周会吃五谷杂粮，其中爱吃的小朋友相对较少，数据显示不足一成。杂粮粥、杂粮饭是五谷杂粮最主要的烹饪形式。口感弹糯、香气浓郁、搭配丰富是受访用户评判杂粮饭是否好吃的标准。大部分受访用户都会选择用电饭煲烹饪五谷杂粮，但操作步骤复杂，需提前浸泡是其最大痛点，受热不均匀、口感干硬次之。便捷和实用是用户选购电饭煲的首要需求，70%以上用户会更偏好飞利浦等国际知名品牌

想知道飞利浦此次万人大调查的具体数据嘛？请看接下来的分析哟~

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受 访 用 户 画 像

女性用户占94.02%，男性用户占 5.98%。用户年龄集中分布在 18—50 岁之间。

超过90% 的受访用户，家庭同住人口为二人或以上；

所有受访用户中，带娃家庭的比例为 62.32%，

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谁 喜 欢 五 谷 杂 粮

五谷杂粮的营养价值已经被广泛认可。

80% 以上的用户明确表示喜欢，15.97% 表示不排斥或无所谓，仅 0.57% 受访用户明确表示不喜欢。

用户虽广泛认可五谷杂粮的营养价值，而口味的受欢迎度则不高。

98% 的用户赞同五谷杂粮能“提供更多膳食纤维和营养成分”的观点，而“香味更丰富”及“口感更好”被认可的占比仅为 37% 及 19%。

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谁 需 要 五 谷 杂 粮

近九成用户认为，注重养生的人和正在发育的小朋友更需要食用五谷杂粮；

75% 以上用户认为，亚健康人群、减肥人群、老人也需要通过五谷杂粮以补充膳食纤维和营养。

4

谁 在 吃 五 谷 杂 粮

虽然80%以上用户喜欢五谷杂粮，但是在实际生活中每天都会食用五谷杂粮的用户占比不高。仅四成受访用户每周吃一两次五谷杂粮。

其中四成以上用户全家会吃五谷杂粮，虽然近九成的受访用户认为正在发育期间的小朋友应该多食用五谷杂粮，但从数据可以看出，实际爱吃五谷杂粮的小朋友相对较少，仅不到一成。

5

五 谷 好 吃 的 标 准

口感弹糯、香气浓郁、搭配丰富的杂粮饭更受用户青睐。

81.25%的用户更偏好丰富的杂粮组合，71.59%的用户尤为注重口感，69.64%的用户对杂粮香气也有高要求。

6

五 谷 杂 粮 怎 么 吃

受访用户食用五谷杂粮的种类较为丰富，其中糙米、豆类备受青睐，黑米、黄小米、燕麦、薏米、玉米等也很受欢迎。

杂粮粥、杂粮饭是五谷杂粮最主要的烹饪形式。

使用五谷杂粮制作杂粮粥、杂粮饭的比例分别为82.95%、54.69%；

不足7成的用户会用五谷杂粮制作烘焙西点（面包蛋糕等）、中式面点（面条煎饼等）、沙拉配菜等。

7

电 饭 煲 烹

饪 的 痛

点

烹饪白米饭、粥、杂粮饭是电饭煲的最主要用途。

73.01%的用户会使用电饭煲烹饪五谷杂粮饭。

步骤复杂，需提前浸泡、烹饪不均匀是电饭煲烹饪五谷杂粮饭最大痛点。

8

电 饭 煲 怎 么 选

便捷实用是用户选购电饭煲最为关注的要点

近90%的用户更注重电饭煲的便捷实用功能，安全性、品牌知名度紧随其后，均占比60%以上；科技创新点、美观度占比四成以上。

值得一提的是，女性用户较男性用户更为在意电饭煲的颜值。

就电饭煲品牌而言，70% 以上用户会首选飞利浦等国际知名品牌；

九阳等国产品牌紧随其后，占比接近 60%；

小米米家等新兴品牌占比21.48%。

在购买电饭煲时， 80% 以上用户能承受的价格区间为1000元以内；

1000—3000元价格区间占比为 13.14%；

3000元以上区间，占比仅 1.58%。

可以看出，相比精细白米饭，能提供更多膳食纤维和营养元素的杂粮更受大家欢迎，尤其是急需补充营养的正发育中的小朋友与亚健康人群，但随之而来的繁琐烹饪步骤、粗糙口感、烹煮耗时费力也让人困扰，是一道拦路虎。

这么一对比，选择一个趁手好用的电饭煲就尤为重要了。飞利浦首次提出了一款全新五谷电饭煲，突破性亲水速透技术的运用可使水分充分渗透谷物内芯，配合创新的智芯回漩IH技术和珐琅铸铁火炎锅，能够完整释放五谷香糯美味，不仅满足大人对五谷的需求和期待，连口味挑剔的小朋友都能轻松征服。”

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一探究竟の飞利浦五谷电饭煲

飞利浦首次提出五谷电饭煲的概念，那么有哪些黑科技呢？

1.突破性亲水速透技术——免去提前浸泡的烦恼

每次煮杂粮都得提前浸泡四五个小时，特别费事。飞利浦这款电饭煲却能让煮五谷杂粮和煮白米饭一样方便，它突出的“亲水速透技术”不仅免去长时间浸泡的麻烦，而且直接烹饪就能让谷物达到62%黄金含水比例，口感更弹糯。（*烹煮含有豆类的杂粮饭时，建议提前浸泡豆类以达到最佳口感）

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2.智芯回漩IH技术+珐琅铸铁火焱锅——让杂粮口感弹糯的神器

让口感更出色的还有飞利浦独特的智芯回漩IH技术和，就跟传统做饭时“边搅边煮”一样的效果，让每一粒谷物均匀加热。同时它配备的珐琅铸铁火焱锅还能精准控制火力及水温，让谷物的弹糯口感达到最大值。平时要想做杂粮粥、红豆汤、藜麦饭这些美食也算小事一桩~

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3.人性化智能设计 ——省时省力一键烹饪

除了黑科技，作为一款全能的电饭煲，它还特别内置了22款健康菜单和多种烹饪模式，只需手指轻触智能TFT彩屏，即可轻松设定程序，操作起来更加便捷省心。不仅白米五谷、多样美食都能一网打尽。

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