中医的精华是治未病（食疗保健效果好）

众所周知，食疗保健是中国传统饮食文化中独具特色的内容之一。因其保健效果良好，还能治疗多种疾病，尤其对于病后身体的康复效果好，倍受人们的欢迎。食疗保健的理论基础主要来源于中医学，故食疗理论必须从中医学理论说起。中医学理论认为：每一种食物如同中药一样，具有不同的性味和功能，因此可按中医理论方法对病者的“证”和人体的体质，进行辨证施食和辨体施食，这是中医食疗的独特之处。中医对食疗早已有了一整套理论，如：饮食有节、五味调和、药食结合、饮食宜忌等等，要求膳食的配伍必须科学合理，不能偏嗜。其中的药食结合，则是将药品放入食品，具有食用后胃肠道反应小，药物作用得到加强，对人体有益等优点的食物。

食性理论贯穿于整个中医学理论的纲领中。把各种食物分为具有寒、热、温、凉、平五种不同的属性和酸、咸、甘、苦、辛五种不同的气味。如：葱、姜、牛羊肉等属温热性食物，具有祛寒助阳、生热、温中的作用；黄瓜、西瓜、菠菜、柿子、鸭、甲鳖属于寒凉性食物，具有清热解毒、滋阴生津等作用；莲子、赤豆、苹果、鲤鱼、猪肉、鸡蛋属于平性食物，具有健脾开胃，补肾等作用。而五味不一定是指食物真实的味道，而是食物功能作用概括后的抽象代名词。一般来说，酸味具有收敛作用；苦味有坚硬作用；咸味有软肾作用；甘味有缓和补益作用；辛味有发散作用。食疗是以食物阴阳属性来调整人体阴阳平衡的。因此，食物中，温热甘辛者属阳，反之寒凉酸苦者属阴。

根据食性理论，还有饮食宜忌问题。《金匮要略》说：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若不宜补体，害则成疾。”就是说，食用有助于疾病防治的食物，叫“食宜”；对不适宜的食物不要吃，叫“食忌”，中医也叫“忌口”。中医应根据病人个体的情况和阴阳属性，有针对性地按“寒者热之，热者寒之，虚者补之，实者泻之”的原则来辨证和辨体施食，使患者恢复阴阳平衡，维持健康。

目前，对食疗的认识上还存在一些误区，需要澄清：不少人把食疗看作是就是单纯的药膳，如：机械简单地把中药黄芪用于炖鸡、冬虫夏草用于烧鸭、鸡汤中加枸杞子等，就认为是食物疗法，这至少是不够完整的。药膳当然是中医食疗的组成部分，但并不是全部。中医的食疗很多地方是不用药的，根据中医理论，调整食物的配伍、组合，合理地提供适宜和适量的饮食，以其促进正常人的健康，和病人的恢复，这才是中医食疗的真正内涵。

正常生理状态下的合理饮食和病理状态下的饮食是不同的。饮食可促进疾病的恢复和痊愈，也可加速疾病的发展和恶化，辨证施食、饮食治疗是综合治疗的不可缺少的部分。对于某些慢性病而言，食疗有时是占第一位的，特别是那些因长期饮食不当所致的慢性疾病，甚至通过食疗就能使身体完全康复；但对于有些疾病，特别是大多数急性病，食疗就不是立竿见影的治疗疾病的最好方法了，不能代替疾病治疗。

保健食疗中的食品问题。有人认为在食物中加入中药就有治病的功能，这是不够全面的。对于食疗食品的开发与生产要严格按中医理论和食品的管理要求，保证其科学性和质量，制订食疗膳食食谱，推行辨证施食。对那些乱加中药，没有科学理论基础的，别出心裁的所谓“食物疗法”需要坚决反对，甚至杜绝。

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