我的食物我做主 从种植到烹饪（这群孩子把健康吃出来）

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“我是今天的小导游，你们可以叫我张导，快跟着我们自己设计的《健康家园地图》来探寻一下我们的幼儿园吧！”大班的小张同学有模有样地当起了小小导览员。

小张导带大家参观了“健康种植园”，园内孩子们正在捻麦子、拔萝卜、挖红薯，享受着播种和收获的快乐！

在上海市实验幼儿园里，到处都可以看见孩子们身着专业的工作服，为每一餐食物而忙碌的身影。

（摄影：王佳依）

“学龄前儿童善育工程”是市委、市政府民心工程之一。普陀区积极行动、扎实推进，深化区域“幼儿营养健康”特色品牌。

11月9日，让我们一同走进上海市实验幼儿园，在这个被孩子们称作“健康家园”的幼儿园里，感受普陀学前教育的魅力和上海民心工程的温度。

“立冬了，我要来一碗紫米粥！”

我的健康料理我做主

“我觉得我的消化不是很好，平时还有些挑食。立冬了，我决定要为自己做一碗健康又养生的紫米粥，这碗粥里还要加上我喜欢的山药。”一位大班的女生一边展示着手绘的做粥计划书，一边介绍。

在上海市实验幼儿园的“宝宝料理室”里，营养员叔叔正和孩子们一起制作适合“立冬”食用的“八卦糕”和“五彩饺子”，不同时令幼儿园会按需调配营养粥，让孩子们通过“舌尖上的味道”体悟中国传统饮食文化。

园长顾英姿介绍说：“在制作每一道料理前，孩子们都会做一项身体大调查，对自身的健康状况进行了解并用图画的形式展现出来。在了解自己的身体状况后，再来制定一份做粥计划书，把所需要用到的食材画下来，并为这道料理起一个好听的名字。在这个过程中，孩子们对食物的营养结构也有了更深的了解。”

（摄影：王佳依）

“宝宝议事厅”里，一群孩子围绕“晚餐怎么吃才更健康”的话题进行着激烈的讨论。孩子们把周末吃过的晚餐用照片或图画在“议事厅”里进行分享，通过交流和探讨，学习食物金字塔的知识，推出一份营养膳食食谱。

（摄影：朱水苗）

据悉，上海市实验幼儿园把食育文化与课程进行融合，通过“寻味食材·感知时节”、“体验食厨·酿造美味”、“探究食粹·解读营养”、“共议食话·集结经验”等丰富的课程和活动让孩子养成自律、自主的生活习惯。

普陀区教育学院学前教研室周骏蔚介绍说，普陀区幼儿园的饮食教育课程已经覆盖非常广，课程注重食之养、食之育和食之美。

食之美：立足幼儿园日常膳食，以培养幼儿身心健康为教育目标；

食之育：从幼儿全面发展的视角培养幼儿独立生活、劳动能力和爱的能力；

食之美：借助饮食引发幼儿关注家乡和地域饮食传统，从品味美食中感受我国的传统文化。

“妈妈，烧菜时油少放一点！”

让孩子去影响家长

“妈妈，你今天烧菜时，油要少放一点，这样才健康。”上海市实验幼儿园的孩子们常常会在家人做饭时，这样提醒道。

园长顾英姿认为，让孩子从小养成健康饮食习惯的同时，也要让孩子用所学到的知识去影响家长，从而培养家长科学育儿的理念。

因此，为了让家长更加安心和放心，幼儿园保健教师在家园互动小程序中每日会更新当天的食谱，并附上当天食谱的营养分析和膳食建议，家长可以通过小程序中照片了解自己家的孩子在幼儿园的一餐两点吃得如何，是否喜欢。

同时，幼儿园还定期发布适合不同人群特点的膳食指南，为不同年龄或有特殊需求的孩子配置不同食谱，开设“家长美食课堂”系列培训课程，开展针对特需幼儿群体的膳食沙龙活动，邀请家长品尝和点评营养午餐……

幼儿园种种贴心的举动，使家长掌握了全天候营养膳食的搭配“秘籍”，为每一位孩子的健康成长保驾护航。

（摄影：朱水苗）

“一定二审三复四试”

普陀孩子“吃”得有保障

普陀区教育局局长唐晓燕表示，家长们都非常关心孩子们“吃”的情况。因此，幼儿饮食安全也是重中之重。

据唐晓燕介绍，普陀区全区84所幼儿园，126个园所食堂，均通过达标评估，成为了“放心学校食堂”，“阳光午餐平台”“明厨亮灶工程”实现全覆盖。

教育局组建“幼儿园膳食管理小组”，科学研制一餐两点定量菜谱，通过“一定二审三复四试”的四步流程，把精细化理念贯穿于菜谱制定的全过程。

幼儿园落实了每日园领导陪餐和定期家长陪餐制度，定期开展幼儿午餐满意度调查，通过每日菜肴展示、每周菜谱推送、每月膳委会、每学期膳食品鉴会等形式，把“食品安全、菜谱安排、午餐质量”细化到幼儿生活的每一天，为每一位孩子的健康成长赋能。

据了解，上海市教委积极引导和鼓励16个区在民心工程的建设中抓基础、强特色、重质量，今年的“学龄前儿童善育工程”各项关键目标均提前超额完成，人民群众对学前教育的获得感和满意度不断提升。

（摄影：朱水苗）

上观号作者：第一教育

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