11月份宁可少吃猪肉 也不要不理这道菜（营养成分高补钙长个子）

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11月到了，很多人去网上购物，我也是这个网购达人之一，最近非常忙，很多都没时间买水果，只需挑选一些有利于储藏的蔬菜水果和食品，在网上选购几斤面条，不烤不炸，提前准备了一种新的食用方法——双椒炒面粉，面食很Q弹，营养成分也不低，喝汤还解馋解饿。11月份，宁可少吃猪肉，也不要不理这道菜，营养成分极高，补钙、补锌长块头。

最近数周，持续降温，气温接近一成，天气冷最怕没胃口，吃什么好，我们家的小孩都很苛刻，吃素的人多得令人欲罢不能，事先用刚选好的面，做一道非常美味的炒面筋，配上一些青椒，色泽诱人，吃起来特别香。没吃过这道家常菜的人，很多饭馆很难见到，只有自己在家做，一起看看简单的做法吧。这种面太好吃了，外面吃不上，营养成分极高，大人小孩抢着吃。

【正确做法】双椒炒面方法

事先准备好的上等面条350克左右，提前准备好一些小米辣、红辣椒、10克小葱、几块姜片，一点麻椒、野山椒，大蒜粒，凉水适量，生抽酱油一勺半，生抽小勺，味精和食用盐各一勺。

烹调秘诀：买好优质面条、双椒及其他辅助材料，把面掰成丝焯一下，掌握炒面筋道，整体难度系数不高。

烹制流程：

1：为本菜提前准备食物，把面用冷水洗净，放入锅内煮些凉水，放入面条煮一煮，撒上一些食用盐，煮面2分钟，捞起后用凉水泡浸。

2：用手揉面，把小葱洗净撕下一层皮，小葱切成细丝，姜片也切条，蒜头拍平，切好细段备用。

3：各人洗净小辣子及辣椒，全部切成细丝，控制面条丝水分，准备一些火锅配菜，逐步烹调这道双椒炒面吧。

4：平底锅放入一些植物油，加少许麻椒、大蒜片和葱丝，然后加入野山椒和姜片，快速炒香。

5：倒入面条炒香，放入少许油爆香，再加些小米辣和生菜丝，快速炒一分钟左右。

6：起锅前加盐、白砂糖调味、味精一汤匙、味精一汤匙、酱油和味儿鲜小勺，让调料都入味。

7：滴入一些芝麻油，慢慢收汁，使其均匀地炒一会儿，尝一下面的味儿，再加点调料，炒两下，这道菜就做好了。

烹饪小贴士：双椒炒面筋是武汉人最喜爱的一道小炒，比吃猪肉牛羊肉更好吃，但它却很有嚼劲，用盐煮一煮就可以了，还记得用盐煮一下吗？此菜的做法很简单，先炒麻椒、葱姜和野山椒，再倒入面团炒至变松，再加青红椒丝，炒匀后再放入红辣椒丝，炒匀后再加点红辣椒丝。

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