蔬菜生吃好处多 但这2种蔬菜是不宜生吃的（要注意）

随着社会的发展，现在的人们越来越注重养生，蔬菜生吃也成了一种时髦的养生方法，其实蔬菜生吃是有很多好处的，人们不但可以品尝到最原始的蔬菜滋味，而且最大程度保留了蔬菜的营养成分。

蔬菜种类多样，有的确实生吃好处多，有的不适合生吃，否则容易造成不舒服的情况，下面就跟大家一起了解一下不适合生吃的蔬菜种类。

1、菠菜

菠菜中含有丰富的铁元素，一般人们经常凉拌菠菜或者用菠菜煲汤或者涮火锅，常吃菠菜可以一定程度上预防贫血，但是菠菜不适合生吃，必须加热才能吃，菠菜中含有会致病作用的硝酸盐，生吃菠菜会加大人们患病症的机率，所以不能生吃菠菜。另外菠菜中含有大量的草酸容易阻碍人体的钙质吸收，所以菠菜也不要与高钙类食物一起食用。

2、黄花菜

黄花菜不但可以食用，还具有一定的药用价值，黄花菜中含有丰富的胡萝卜素和卵磷脂可以软化血管，改善皮肤状况，但是新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，在人体代谢后可以转化为有毒物质，必须经过高温处理才可以食用。

所以大家在追求养生的同时应该多了解一下蔬菜的属性，不要生吃菠菜和黄花菜，其实适合生吃的蔬菜有很多，像黄瓜、西红柿、香菜、萝卜等都是不错的选择。

1、黄瓜

黄瓜含有大量的水分，生吃黄瓜不但可以减肥还可以补充皮肤表面的水分起到滋润皮肤的作用。

2、西红柿

西红柿口感酸甜，不但可以提高人体皮肤抗氧化的能力，还可以预防男性前列腺疾病。

3、香菜

香菜气味独特，不但可以搭配其他菜品，提升菜品的口感，还具有促进人体新陈代谢的效果。

4、萝卜

生食萝卜不但可以促进消化，还可以起到杀菌消炎的效果。民间就有“冬吃萝卜，夏吃姜的说法”，可见萝卜的营养价值是很高的。

蔬菜生吃确实有好处，但是对于一些特殊人群不适合蔬菜生吃，如孕妇，肠胃虚弱患者，有的蔬菜被污染以后容易含有细菌，有的生吃蔬菜容易加重肠胃疾病，造成腹泻等症状，所以蔬菜生吃并不是适合所有人。

人们应该根据自己的身体情况选择自己适合的进食方式，不要盲目跟风，蔬菜只有吃对了，才能更有利于人们的身体健康。

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