茄子+番茄 简单的食材做出养生的家常美味（鲜香入味 越吃越香）

茄子+番茄，简单的食材做出养生的家常美味，鲜香入味, 越吃越香

很多人都知道茄子是一种非常好的养生食材，其中的营养非常的丰富，它富含丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，钙铁磷等多种很高的营养成分，还富含很多的维生素，这也是我们家常菜中最经常吃的一种食材，一般我们经常会把茄子拿来做成红烧茄子，炒茄子，三鲜茄盒子等等各种各样的家常美味。那么今天小编的农村婆婆也准备用一个茄子和一个西红柿来给小编做一道养生美味的家常菜，今天小编也正好和大家分享一下这道家常美味的简单新奇的做法，如果你也喜欢吃茄子的话，就跟随小编的脚步一起来看看这道美味是如何烹饪出来的吧！

需要准备的食材有：茄子1到2个，西红柿1到2个，大蒜适量，盐适量，白糖适量，味极鲜适量，食用油适量。

做法如下：

第一步，我们首先把茄子用清水清洗干净，去头去定，然后切成长4厘米宽2到3厘米左右的长段。

第二步，把我们刚才切好的茄子条放入到凉水中，因为这么做的目的就是为了防止茄子氧化，然后加入适量的食用盐，浸泡5到10分钟。

第三步，把我西红柿一样的用清水清洗干净，然后切成小丁放入盘中备用。

第四步，把大蒜去皮洗干净，然后切成蒜末，大葱也是一样用清水清洗干净，然后切成葱花放至盘中留置备用。

第五步，把刚才计划好5到10分钟的茄子捞出，把它的水分挤干净，为什么要用水来泡茄子？因为用水泡过的茄子更加的鲜嫩，炒的时候也非常的省油。

第六步，在锅中倒入适量的食用油把锅烧热，然后放入茄子炒至七八成熟盛盘备用。

第七步，一定要记得在锅中留下少量的底油，然后把锅加热，等油热之后下入刚才准备好的葱末和蒜末，然后继续翻炒出香味。

第八步在锅中继续下入刚才切好的西红柿丁，然后翻炒出汤汁后加入适量的盐白糖和味精，先进行调味，然后再下入我们刚才准备好的茄子，均匀的进行翻炒，这个时候就可以出锅了。

这样一道色香味俱全的美味养生家常菜茄子炒番茄就做好了，是不是非常的简单呢?如果你也喜欢的话一定要试一试哦！

小编在这里要啰嗦几句：很多人会问茄子制作的时候为什么不要去皮呢？因为茄子的皮真的是营养非常的丰富，它含有花青素等各种非常有利于人体吸收的健康的成分，所以炒的时候千万不要去皮。还有就是炒茄子的时候一定要把油加热之后再下入茄子，不然炒茄子炒不熟，还会有一股生油的味道，非常的影响口感，这点大家一定要记住。

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