周末轻松下厨房 简单做4道家常菜（够营养 让家人吃出幸福味道）

今天和大家分享一份周末菜谱，辛苦工作一周下来，很多人平时没时间做饭，都是简单对付，总想着周末有时间了，可以在家里做点好吃的，那么吃什么好呢？看看这是我们家的周末午餐，推荐给大家做个参考，觉得适合自己口味的就做做看吧。

我们家虽然只有三个人，但是口味却各不相同，有重口味咸辣型的，有清单口味少油少盐型的，还有一个微咸微辣型的，平时做饭头疼，时间长了就管不了这么多，一般是做什么就吃什么，合适的就多吃不合适就少吃点。周末有时间了，在家做饭做菜就会照顾大家口味，尽量满足大家，每个人点一个爱吃的菜，让家人吃出家的味道，吃出幸福的味道。

周末午餐：清蒸鲈鱼 炒青菜 竹笋焖排骨 蘑菇肉丸汤 菠萝

清蒸鲈鱼是孩子从小到大一直爱吃的菜，这道菜做法很简单，各种调料准备好上锅蒸一下就可以了，平时做的少，是因为下班的时候鱼经常是卖完了，有时候有没卖完的鱼，但是剩下的鱼看起来不是很新鲜，所以工作日很少做鱼吃，周末有时间早上买菜，经常会买条新鲜的鲈鱼，这种鱼刺少，味道鲜美，特别适合老人和小朋友吃。

【清蒸鲈鱼】鲈鱼买回来后清洗干净，鱼肚中的黑膜一定要清洗掉，大的鲈鱼在鱼的两面划上两刀，小的鲈鱼不用划刀口，然后在鱼的两面抹上适量盐，胡椒粉腌制10分钟，鱼肚里塞上姜丝，葱段，倒入适量料酒，蒸鱼豉油，上锅蒸10分钟左右，具体时间要根据鱼的大小来定。鲈鱼蒸好后撒上葱花，植物油烧热后浇在鱼身上就可以了。

炒青菜家里人都爱吃，青菜中含有维生素和大量的植物纤维，可以促进肠道蠕动，及时排除体内毒素。青菜和香菇，油渣，木耳，平菇搭配更有营养。有时间可以做香油青菜香菇包子，是非常好吃的一款素菜包子。

【炒青菜】锅里放入适量油，放入姜丝炒香，再放入青菜翻炒，青菜炒软出水后，放入适量盐，鸡精调味就可以出锅了，是非常简单的一道家常菜。炒青菜选用鲜嫩的小青菜，下锅后大火快速翻炒，这样炒出的青菜碧绿碧绿的。

这是孩子爸爸点的菜，竹笋焖排骨念念叨叨好几次了，趁着周末有时间，让他买菜回来我来做。排骨选用仔排，鲜嫩味美不油腻，竹笋和它一起做菜可以说是鲜上加鲜，没有人会拒绝它的魅力。想吃的伙伴们赶紧做一做尝尝鲜，再过一段时间竹笋老了，口感就没有现在的这么鲜嫩了。

【竹笋焖排骨】猪排骨洗净后用清水泡一下，去除血水，新鲜的竹笋去掉外面的一层壳，竹笋节与节之间的距离越近，笋越嫩，剥开笋壳后清洗干净，把竹笋先切成两半，再切成片备用。

竹笋中含有草酸，食用之前最好先用沸水焯一下，这样也能减轻竹笋的涩味。把清水泡过的排骨捞出来沥干水，锅烧热后放入适量油，放入姜片，八角炒香，把排骨放入锅中煎至两面焦黄就可以了，盛出来装入盘中。锅里放入适量糖或者冰糖，加入适量水用中小火把糖溶化，放入油煎过的排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖汁，放入适量生抽，老抽，料酒，加入适量水烧开，转中小火，盖上盖焖一会儿。

排骨七成熟时，放入焯过水的竹笋翻炒均匀，再加入适量的花椒盐炒匀，盖上盖再焖一会儿，这期间开盖翻炒两三次，使锅底部排骨竹笋翻上来，这样可以使竹笋排骨更加入味，排骨竹笋完全熟后就可以出锅了，不用再放鸡精调味，这道菜本身就很鲜美。

这是蘑菇肉丸汤，汤里还添加了西红柿，蘑菇本身味道就很鲜美，再加上猪肉的鲜味，整个一道汤可以说是鲜上加鲜，鲜中再带点西红柿的酸甜味，喝起来开胃有营养。

【蘑菇肉丸汤】猪肉洗净后剁成肉末，放入适量盐，胡椒粉，适量料酒，葱姜水，适量淀粉 顺着一个方向搅拌上劲，猪肉末粘稠就可以了。肉末最好多搅拌一会儿，葱姜水要加足，肉末吸足水分后变蓬松粘稠，这样做出的肉丸鲜嫩不老。蘑菇洗净后切片，放入沸水里焯一下再捞出来装入碗中备用。

锅里放入适量油烧热，放入姜片炒香，放入西红柿炒软炒出汁出来，再放入适量水煮开，放入做好的肉丸煮开，肉丸九成熟时，放入蘑菇煮开，放入适量盐，葱花就可以了。

吃完饭后再适当吃些水果，周末有时间就做几道爱吃的家常菜，让家人吃出家的味道，吃出幸福的味道。

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