红烧鸡翅土豆：肉菜搭配 营养均衡（家常菜必学美食）

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红烧鸡翅土豆：肉菜搭配，营养均衡，家常菜必学美食

现在的天气越来越热，相信大家不仅胃口越来越小，而且渐渐变得不愿意下厨房了，因为下了厨房之后会更加热。今天给大家介绍的这道菜是红烧鸡翅，土豆。这道菜不仅经济实惠，而且非常简单，容易学。鸡翅是家里小孩非常喜欢吃的一类肉制品。为了迎合孩子的口味，研究了许多关于鸡翅的做法，今天这道红烧鸡翅，土豆非常受孩子的欢迎。并且。把肉和蔬菜搭配可以达到营养均衡的目的。大家在学会了之后，也可以根据家里人或者是自己的口味偏好搭配不同的蔬菜进行制作，味道非常好哦。是一道非常适合居家使用的营养家常菜。

鸡翅可以称得上是鸡身上非常鲜嫩可口的部位了，今天这道菜选择的是鸡翅中，这一部分的鸡肉口感鲜嫩，营养丰富，鸡翅当中富含的胶原蛋白还可以起到美容养颜的作用，对于女性朋友来说可以使我们的皮肤更加光泽，皮肤弹性更加的好。今天就来一起学习一下这道菜的制作方法吧！

【菜品】：红烧鸡翅土豆

【烹饪食材】：鸡翅中500克、土豆400克、青椒适量、红椒适量、大蒜一个、姜适量、油少许、盐少许、酱油少许、生抽少许、冰糖少许、料酒少许。

【烹饪步骤】：

1、将需要的食材准备好，首先先把鸡翅中解冻，清洗干净，再从中间切成两半泡在凉水中，把鸡翅里的血水泡掉。

2、将需要的青椒、红椒、土豆、蒜和生姜准备好，把土豆去皮，青椒和红椒用清水清洗干净，大蒜剥皮，生姜切块。

3、把生姜切成厚片放在盘中备用。，生姜切成厚片，放在盘中备用。

4、向锅中加入适量的油，待油热后将准备好的鸡翅，大蒜和姜片倒入锅中翻炒。随后倒入适量的料酒。继续翻炒一段时间后把土豆倒入锅中。

5、将炒锅中加入适量的酱油生抽盐，冰糖以及适量的水。沸腾后盖上锅盖调制小火闷炖25分钟左右。

6、等到汤汁浓稠之后，向锅中加入青椒和红椒块，继续翻炒至青椒和红椒变色即可出锅装盘。

7、一道色香味俱全的红烧鸡翅土豆就做好了。

【烹饪小贴士】：

在处理生鸡翅的时候，一定要将鸡翅浸泡在冷水当中，这样可以把鸡翅中的血水处理干净。

鸡翅在经过凉水的浸泡过后，鸡翅中含有的水分比较充足，在随后倒入锅中慢慢翻，炒之后会慢慢收缩，这个时候肌室中的油脂也就跟着出来了。

我们将鸡翅剁成两半再泡水，是为了把鸡翅倒入锅中煸炒的时候，能够既不糊锅，也不干锅。

在翻炒的过程当中，加入适量的冰糖，除了可以让鸡翅更加美味以外，还可以让鸡翅的表面更加油亮，这样做出来的鸡翅看着也会更好看一些。

在挑选土豆的时候，尽量选择土豆的芯是黄色的，并且在炖的时候要多炖一会，这样可以使土豆中的部分淀粉融入到汤汁当中去，汤汁就会更加浓稠。

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