名厨上门做菜 这家创业公司是厨师界Airbnb（让厨师自己当老板）

不少人都喜欢偶尔下厨做饭，但厨艺欠佳，能否请来五星级酒店大厨上门教做菜呢？

想约朋友来家聚餐，但家里吃的终究不如外面好，除了叫外卖，能否请五星级酒店大厨上门做菜呢？

五星级酒店大厨工作枯燥，压力大，他们能否直接服务客户，自己当老板呢？

创立于2014年的Cozymeal，正是发现了供需两端的需求，把烹饪需求方和五星级厨师连接起来，成为厨师界的Airbnb。

Cozymeal创始人和首席执行官Sam Nasserian是德国长大的伊朗裔。

Sam从小喜欢看各种烹饪节目，2007年他到美国斯坦福读书，后来移居洛杉矶和旧金山。

那里虽然有多元的饮食，但Sam觉得餐厅太吵，不方便交流。

厨师每晚要烹饪100至200名顾客的菜，不容易兼顾品质，更不可能有机会与客户互动。

于是借鉴当下流行的共享模式，Sam决定打造线上平台Cozymeal。

平台可以让消费者预约厨师体验各式烹饪，也可以让厨师们在平台上自己当老板。

让厨师上门做菜，并不是什么新鲜创意，市场上已经有不少这类公司，但大部分都运营不佳。

Sam吸取这些公司的经验教训，严格筛选厨师，只与最专业的厨师合作。

想加入Cozymeal的厨师大多数都是米其林星级餐厅的前行政总厨，或是畅销食谱的作者。

他们必须先接受平台的严格审查，然后在厨师工作室或家中进行全面的面试和模拟用餐演练，才能进驻平台。

因此Sam大部分的时间都花在人员面试上，以确保公司找到对的人，Sam认为这是Cozymeal成功最大的因素。

厨师通过审查后，Cozymeal会负责各种宣传服务，包括拍摄免费照片和编写个人页面等。

厨师只需要专注于最擅长的领域，为客户提供卓越的烹饪服务和体验。

有了一流的厨师，Cozymeal在商业模式上也和其他上门做菜的平台略有差异。

第一点差异是Cozymeal最开始把重点放在烹饪指导，而不是上门做菜。

现在Cozymeal只在洛杉矶提供不教作菜的私人厨师备餐服务，其他地方都以上门烹饪指导为主。

消费者可以上Cozymeal平台和厨师预约，请他们到家中指导做菜。

这样消费者就能亲自动手，获得大厨的指导，提升自己的烹饪水平。

消费者还可以去厨师的厨房或工作室参加烹饪班。

如果只是上门做菜，边际成本很高，做一次菜只能收一次费。

而烹饪班模式，边际成本很低，一个人上课还是100个人上课，厨师投入的时间精力是相同的。

这就有可能极大提升厨师的收入。

Cozymeal烹饪班每人从65美元起，而私人教学的费用为每人90美元。

Cozymeal与竞争对手的第二点差异是目标客户定位的不同。

其他同类公司更多是服务个人，而Cozymeal除了个人，还把公司作为主要目标客户。

Cozymeal为公司活动提供五星级餐厅厨师的餐饮解决方案。

这些公司举办活动时，不需要再发愁餐饮问题，只要预约Cozymeal的厨师们来到现场，做饭，清理，然后离开，干净利落。

因此现在有越来越多的公司团体找Cozymeal合作举办团队活动。

2018年，Google、Facebook、Apple、Uber、Lyft、IBM和AT＆T等科技巨头，以及世界银行及美国陆军等组织，都与Cozymeal合作办活动。

此外，Cozymeal相比竞争对手，更加注重创新。

它在一些城市开展美食之旅，消费者付75美元，就可以由厨师带着在各餐厅间穿梭，品尝各个餐厅的拿手菜。

Cozymeal的盈利模式也很简单，从交易费用中收取20%作为佣金。

厨师们在Cozymeal的平均时薪是在餐厅工作的2到3倍，这让大厨们可以用更短的工作时间，获得原来同样甚至更多的收入。

借助平台，许多厨师开设了烹饪班，自己当起了老板。

短短4年，Cozymeal从2个城市扩展到26个，有1200多个烹饪班，并计划2019年增加到50个城市。

公司在2018年的利润达数百万美元，比前一年成长了100％。

其实最值得我们思考的不是这种上门做饭的商业模式。

而是同样的模式，为什么其他很多公司做不好，而Cozymeal很成功？

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