素食主义者是什么样的群体（素食主义真的是所有人的未来吗）

这是一个焦虑的时代，和赚钱一样让我们焦虑的，还有健康。

你身边一定也有这样的朋友，一到吃饭点餐，他们就高喊：

少油少盐！

越淡越好！

这，还能不能一起愉快地吃饭了？

有机、轻食、健身餐……在这样的饮食新风尚下，素食主义，吸引了越来越多人的注意。

他们是一群怎样的人？他们的素食餐桌又是怎样的呢？

本文就来带你探索一下素食主义者的世界。

素食，表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。

在美国有1/10人口、英国有1/6人口已经或正在考虑成为素食者。

一度大火的安妮海瑟薇、威廉王子、张杰谢娜、大S汪小菲等人纷纷抢着办的素食婚宴。

素食成为一种新的时尚生活方式，在全世界逐渐流行起来。

其实，素食并不是最近才出现的，它在数千年前的古希腊和印度就已经是有迹可循的。

它源于一种万物平等、不杀生、慈悲为怀的古老哲学。

随着佛教和其他东方哲学地传播，大举流行。

肉食者通常指杂食动物，意味着动物和植物都吃，人类被认为是杂食动物。

素食主义者与食草动物的饮食习性十分相似。

但也存在更具体的划分：

素食者（Vegetarian）指的是不吃肉类的素食者，但他们的饮食中仍包含乳制品和鸡蛋。

纯素者也被成为严格素食者（Vegan），他们的饮食中禁忌所有的肉、鸡蛋、乳制品或者任何动物制品，同时，纯素者也不会使用动物制成的其他物品，比如蜂蜜、皮毛大衣以及你家里的真皮沙发。

素食主义是一种生活方式，是什么原因让这么多的人选择这种饮食方式呢？

有些人因为主张尽可能地避免对动物的各种压榨、虐待，坚持素食饮食。

也有人是因为常年有病在身，只是出于对健康的考量，觉得停止食用动物制品会缓解病情。

还有人是环保主义者。坚持素食会减少全球碳排放。

他们推行素食主义的方式是以身作则，不强迫他人。

纯素饮食真的如宣传的那么好么？

芬兰知名素食博主Virpi Mikkonen，她从22岁开始纯素饮食。

在坚持纯素饮食十几年后，她觉得自己的身体有诸多不适：

脸上出疹子，得了流感很久都不会痊愈，指甲也容易断。心情低沉，头痛，头晕，心跳不规律，甚至停经提前进入更年期。

在医生的建议下，她只能放弃纯素饮食。

澳洲健身博主Sarahs Day在6个月的全素饮食后，失去了所有的肌肉。

她的身体需要大量的蛋白质来支持运转。

她开始渴望每一个动物饮食，于是不再素食。

素食和肉食哪一种饮食对于人类来说更合适呢？

从进化角度来说，肉食者的饮食似乎是我们大脑智慧发展的原因，因为吃肉可以摄入更多蛋白质。

在日本冲绳，传统的饮食被认为是最健康、最长寿的。

冲绳岛的百岁老人比例是世界上最高的。

岛上的130万人口中，有740位百岁老人。

传统冲绳人的饮食是基于大量的植物碳水。

虽然他们主要吃素，但也会在特定节日吃肉，通常是猪肉。

当然，即使如冲绳岛民一般，遵循健康的饮食习惯，并不意味着我们会百病不生或长生不老。

在今天，选择饮食方式是一个非常“个体化的事情”。

素食的选择不再显得刻意，不再需要以对生命的负疚感来支撑自己的主张。

它开始变得自然，开始成为人到了一定阶段的选择。

就仿佛一个人不断添置许多新奇玩意后，突然觉得应该把家里弄干净一些。

不论是哪种饮食方式，都没有绝对的优劣可言。

如今，素食餐馆已经遍布世界各地。

一些著名品牌的五星级饭店内均有专门的素食服务，或设立专门的素食餐厅。

世界上绝大多数的航空公司均提供多种风格的素食餐饮。

任何一个人都可以选择适合自己的生活方式和饮食习惯，

如何找到这份“适合”，或许是一个更值得思考的问题。

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