茶叶也可入菜（这也太美味了吧）

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茶叶，大多数朋友第一反应应该就是泡着喝的，但其实，茶叶也是可以入菜的，茶叶蛋大家都吃过吧，这只是其中一种。

茶叶带着天然香气的食材，和“肉”一起，不仅能祛除腥味，还能解除油腻，今天咱们来看看几个美味的茶叶菜谱。

01 普洱茶炖排骨

制作方法：

1、普洱茶放入滤网包并且封口；

2、肋排洗净之后用热水焯一下，晾干水分；

3、锅中热油，放入冰糖翻炒变成红色；

4、放入排骨不停翻炒，直至变成金黄色；

5、加入超过排骨两厘米的开水，依次放入普洱茶包、葱、姜、八角。

6、大火炖10分钟，小火再炖30分钟，切记出锅之前再放盐，可以让肉更美味。

功效：

普洱茶泡饮有减肥、消脂、美容的功效。

与排骨一起炖可以消解油腻，同时还可以让茶叶的红色染在排骨上，吃起来除了软嫩鲜香，还会有一股淡淡的茶香味。

02 铁观音炖鸭

制作方法：

1、将铁观音茶叶放入容器中开水反复冲泡，之后茶叶与茶汁分开备用；

2、把泡好的铁观音茶叶放入鸭子的腹部，然后放入砂锅中；

3、茶汁倒入砂锅，大锅炖上10分钟，并依次加入冰糖、酱油、少许盐。

4、可以放入一些板栗，用来稀释鸭子的味道，改小火至鸭肉软烂即可。

功效：

铁观音是半发酵茶，有健胃消食的效果。

与鸭子一起炖，可以解除鸭子的膻味，鸭肉软烂入味，汤汁金黄爽口，特点在于油而不腻。

03 龙井蛤蜊豆腐汤

制作方法：

1、蛤蜊用淡盐水浸泡两小时吐沙；

2、豆腐用淡盐水浸泡十分钟祛除豆腥味；

3、沸水将龙井茶泡出茶汁，滤掉茶叶备用；

4、锅中倒入清水、依次放入蛤蜊、豆腐、姜片煮开，撇除浮沫；

5、水开后放入茶汤，再次煮开后放入胡椒粉、少许盐调味即可。

功效：

龙井含有多种维生素，有延缓衰老的效果。

与花蛤豆腐一起炖汤，有化痰利湿，清热泻火、解毒的疗效，特点是保留了蛤蜊鲜香味道的同时，还能让豆腐吸满汤汁，是非常适合夏天的一款养生汤。

04 红茶蒸鲈鱼

制作方法：

1、鲈鱼清洗干净，然后在两面划几道口子，为了更入味；

2、适量油、料酒、葱白和姜丝，均匀的抹在鱼身体上；

3、上锅蒸八分钟，出锅后加入少量蒸鱼豉油即可。

功效：

红茶味道醇厚，有养肝护胃的效果。

与鲈鱼一起蒸，可以让鲈鱼肉质更加白嫩、清香，多吃鲈鱼可以补益五脏，和红茶在一起会是秋末冬初最适合的一道养生菜品。

除此之外，还有很多茶叶可以入菜，2007年一本名为《以茶入菜》的书籍，不仅记录了各种茶品的基本常识，还介绍了如何入菜等方式。

如果的确厌倦了每天喝茶，不妨试一试以茶入菜的方式养生吧！

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