这碗茶做出来的美食能吃饱 滋补也养生（这也太暖太好喝了吧）

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最近的天气真是令人琢磨不透，一边是冬日暖阳秒变夏日艳阳，晒得头皮发烫；另一边又是晴空万里秒变肆虐大风，吹得头皮发麻。

本以为可以在冬天吃根冰棍儿解解馋；不料又回到洗手作羹汤的暖身环节！

前不久，一位朋友刚从新加坡回来，据说还给我带了一份大礼，拆开一看，竟是当地最出名的松发肉骨茶茶包。

别以为肉骨茶，就是肉，骨和茶的结合体，实际上它是一款药汤。因为叫药就免不了让人想到苦涩的味道，影响食欲，所以人们就将它与茶饮联系在了一起。

当地人通常将肉骨茶配着米饭，或用油条蘸汤吃，除此之外还要配上一碟加了红辣椒圈的酱油来吃。冬天喝了它也能让人满头大汗！

所以说呀，这碗茶做出来的美食能吃饱，滋补也养生，这也太暖太好喝了吧！

那么下面就来看看这个肉骨茶的美味做法，因此我们需要准备肋排500g/蒜1头/香菇3朵/松发肉骨茶料包1袋/老抽/盐/白胡椒适量。

然后需要将肋排切成6~8cm的长小块，用温水泡上20分钟，再顺时针搅动一下，搓去血水。

下面需要将香菇进行洗净，顶部切十字花纹。再把大蒜去皮切去根部，不用掰开，就用整个的比较好。

而锅中需要倒入约1.8L的凉水，下入排骨，香菇和蒜，大火烧开，撇去浮沫。

然后再倒入适量老抽，放入肉骨茶的料包，开火炖煮。普通锅子开锅后约两个小时左右，可以根据自己的口感调整时间（为了节约时间，也可直接用高压锅）。

开锅后了一撇去浮油，加入适量盐和白胡椒粉即可。

可以说，今年的冬天相较于前几年都暖，却也不及这份肉骨茶带来的温暖。肉质软烂，汤汁浓郁鲜美，一碗下肚，感觉浑身都有力了！

松发肉骨茶茶包对于制作来说比较方便，但买一袋大概在20元左右的价格，如果淘购比较麻烦的话，也可以选择自制料包。

肉骨茶料包配方如下：1.6克桂皮、2克八角、5克白芷、6克党参、5克当归、5克枸杞、4克川穹、5克杜仲、8克淮山、6克黄芪、5克甘草。

值得提醒的是，这样做出来的肉骨茶，药味偏重，所以大家根据自己的喜好任意选择。

说到这里，再给大家科普一下什么叫肉骨茶：

肉骨茶源于马来西亚巴生，华人初到南洋创业，不适应那里的湿热天气，多人患上风湿，有人用当归、枸杞、党参来熬煮药汤驱寒。一位锡矿老板稍懂药理，吩咐厨房在药汤中放入八角、茴香等香料，又加了肉排、大骨熬制几小时，没想到意外美味，还提补元气，肉骨茶很快便在劳工间流传开来。

肉骨茶受马来西亚，新加坡华人欢迎，烹饪方法多样，主要分为：

潮州派：又名海南派，原料为白胡椒，颜色浅，味道和客家菜猪肚鸡相似。福建派：原料为药材，再加上豉油（黑酱油）调味，颜色较深，药味浓郁。广东派：加入中国药酒，以加强其药效。而新加坡潮州派较流行，马来西亚以福建派为主。

不过，现在的肉骨茶中甚至加了鲍鱼、海参等名贵食材，马来西亚巴生还有种“干肉骨茶“，把肉汤煮成更浓稠的肉汁，再添入枸杞子、干枣、干辣椒和鱿鱼等，吃起来更浓郁。

而在马来西亚，伊斯兰教的盛行，肉骨茶甚至出现了“清真版本”，以鸡肉取代猪排，称之为“鸡骨茶”。

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