年底 春节喝酒多（快速解酒用酵素 比牛奶蜂蜜更有效）
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说起酵素，大家第一时间想到的可能是用于减肥。虽然近年来大家也慢慢知道以前宣传的酵素减肥效果是过于神话了，但是用于解酒，却的确比一般的解酒物，如牛奶、茶等等，更有功效。这到底是怎么回事呢？
酵素是什么？
狭义的酵素，其实就是“酶”，是我们体内各种生化反应的催化剂，是人体不可缺少的重要物质。
当前大家所说的“酵素”，是原有定义的延伸，可以说是广义的“酵素”，实际上包含了酶及产酶微生物和相关调节因子以及相互作用因子，如激活剂及抑制剂、协同及反馈调控因子等。
解酒酵素作为广义的酵素类别中具有解酒功效的复合制剂产品，可成功解酒护肝。
但要注意不是每一种酵素产品都可以解酒哦！在确认解酒酵素时，请一定要仔细查看产品成分表，详细了解是否含有解酒功效。
解酒的原理是什么？
根据《国内天然解酒饮品研究现状》，当酒精进入人体后，除少部分酒精可随呼吸、汗液或尿液等直接排出体外，其余大量酒精均需进入肝脏进行氧化分解，随后在乙醇脱氢酶（ADH） 的作用下变为乙醛，在乙醛脱氢酶（ALDH）的作用下变为乙酸，最终生成终产物二氧化碳和水排出体外。
当过量饮酒时，大量酒精进入体内后可被胃肠道直接吸收进入血液循环，当肝脏代谢速度弱于酒精摄入速度时，血液酒精浓度增加，酒精经血液循环进入大脑导致中枢神经系统传递障碍；同时在肝脏代谢中会产生过多的乙醛和自由基，大量的乙醛会对肝脏造成一定损伤，而自由基的大量累积也将导致神经平衡失调，引起心跳加速及血液中水分和电解质平衡失调，因此导致饮酒者出现头痛、头晕、肠胃不适、失去知觉等醉酒症状，严重者将导致酒精中毒，危及生命。
所谓的解酒就是要降低患者血液中乙醇及其代谢产物的浓度，从而减轻其对人体各器官的损伤。
解酒酵素怎么解酒？
根据《功能性活性肽解酒作用研究进展》，大多数解酒产品通过以下三个方面实现解酒功效：
在胃肠道途径中通过减缓吸收速度及增加代谢降低血液中乙醇浓度。
在肝脏中通过调节代谢酶活性加快酒精代谢。
通过消除酒精代谢过程中产生的自由基降低机体损伤。
根据《解酒酵素的研究与开发》，解酒酵素可凭借所含的具备解酒功效的活性酶及其他有效成分，通过上述的三方面实现解酒功效，并实现一些复合型功能。如通过提高或恢复相关酶的活性，加速乙醇在肝脏内的氧化代谢。如通过抑制胃酸的分泌，提高ADH 活性，加速乙醇的氧化代谢，从而降低血液中乙醇浓度。如能通过保护肝细胞、稳定肝细胞膜，从而有效防治酒精性肝损伤，且用量越大效果越好。
根据《护肝排毒果蔬酵素及其制备方法》，这种护肝排毒果蔬酵素，含有丰富的活性酶，能够调整身体的吸收与代谢、有效帮助肝脏排毒解毒，对偏头痛、脂肪肝、酒精肝、肝硬化、失眠、便秘、腹泻均有效，同时具有解酒效果。
另外，根据《解酒酵素的研究与开发》，有相关实验表明，解酒酵素预防醉酒比治疗醉酒的效果要好，因此建议在饮酒前服用。
解酒酵素比传统的解酒物更有效！
传统的解酒物有哪些？根据《功能性活性肽解酒作用研究进展》，传统的解酒物按照原料来源，可以分为植物类和动物类两类。其中，植物类解酒制品主要由解酒药物，如葛根、红景天、枳椇子、五味子等，以及解酒功能性食品，如茶叶、大豆、玉米等。动物类解酒制品则以富含牛磺酸的贝类为主，如牡蛎、马氏珠母贝等。
解酒酵素作为包含一种复合制剂，包含一种或多种具备解酒功效的活性酶及其他有效成分，且因为工艺的特殊性有时能增强原料的功效，因此比单一的传统解酒物效果更好。
根据《一种解酒酵素及其生产工艺》，这种解酒酵素自身含有可解酒的皂角苷、异黄酮类物质，其次是有益菌的助消化、加快新陈代谢排酒等综合解酒作用，比单一的利用葛花和枳椇等传统解酒物的解酒功效强大。
根据《一种具有潜在解酒护肝功能酵素的开发及其生物活性评价》，以葛根、葛花、丹参等可解酒的药材为原料，经复合酶酶解和鼠李糖乳杆菌217-8发酵制备成酵素。该酵素与原材料对照，其葛根素含量提高了7倍，黄酮含量提高了3倍，氨基酸含量提高了3倍，多酚含量提高了80 mg/L，抗氧化能力提高了92%，解酒功效提升显著。
结语
酵素的解酒效果确实不错！朋友们，年末聚餐多，喝酒的机会也多，为了我们的健康着想，解酒护肝的解酒酵素可以考虑在喝酒前服用哦！ 不过购买时，请一定要仔细查看产品成分表，详细了解是否含有解酒功效，不是任何一种酵素都有解酒的功效哦！
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参考文献：
1） 高仕偲、陈朝银、赵声兰，解酒酵素的研究与开发，药物生物技术，2017.
2） 包怡红、冯雁波，功能性活性肽解酒作用研究进展，酿酒，2014.
3） 范丽，国内天然解酒饮品研究现状，农产品加工，2015.
4） 甘林林，一种解酒酵素及其生产工艺，2015.
5） 曹玉菲，护肝排毒果蔬酵素及其制备方法，2016.
6） 杨志鹏、周宝琳等，一种具有潜在解酒护肝功能酵素的开发及其生物活性评价，食品科技，2019.
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