开始减重之前（先确定你的饮食观念）

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如今饮食产业的发达与美味四溢的饱食环境，减重与健康是人们所尽可能追求的最终目标。在这个世纪健康成为世界无法逃避的课题，疾病的控管以及免疫力的提升也成为时代下的功能要求。眼看着周围环境的剧变，以及将近半数的肥胖人口，不免也忧心起来。人们所追求的目标各有不同，但是目标都是一样的：

视觉美观的身材生活品质的进步健康状态为前提的长寿

很多人开始低碳生酮饮食之后，有些人尝到甜头而持续，有些人则灰心地放弃去尝试其他减重办法。另外有些人透过饮食调整找到自己适合的饮食种类与方法，即使可能超出了饮食规则外，却也有效地维持健康。而无论是哪一种饮食规则，有效维持总是最為困难的，以下有几项思维，也许可以让大家想想，进而取得平衡自己的方式：

1.尊重食物本身

吃原型食物，而避免吃加工食品，不管是在哪一个领域，这几乎都是最高指导原则。原型食物最简单的判断就是，食物原来长什么样，你在烹饪之前就是什么样的。现在不同于过去，现代人拥有冰箱与冷冻库。你应该把思维摆在，购买食物是存放在冰箱“保存”，而不是“囤积”。活化冰箱的取存，如同身体的代谢能力一般。

2.学习知识，不被知识逼疯

所有的饮食知识与实验，随着实验研究的诸多因子都会呈现不同的面貌与结局。比如两周的低碳生酮饮食跟低脂饮食来评定减重幅度、或是长达八周生酮饮食(却是吃加工食物)的研究等等。每个人都可以去搜寻研究与自体实验，但最终仍要回到是否适合自己上。饮食规则最重要的问题是个体化的因素太多。不要害怕吃错，因为每个人都有自己的试错空间，找到适合自己的方式更重要。不要变成铁锤理论的奴仆，也不要因为知识而傲慢。

3.不纠结食物的具体数值

如果你有特殊的需求，那使用食物称是可以的，但不是每次什么饮食都要上秤子。久了，你会逼疯自己。一开始食物称可以帮助你控制饮食，防止吃得太多，一阵子过后，你一定会得到自身的需求而降低数量或重量。如果你要计算食物的量与体积，用双手或是拳头这种方式更方便的。在执行低碳生酮饮食之后，要透过镜子去审视自己的变化，而不是体脂称，这个非常重要。

4.自己去挑选食材

现在传统市场和超市买菜这么方便，我一直推崇大家自己去市场买菜。如果你对于原型食物都很难购买，那么低碳生酮饮食是很难坚持下去的。我相信正在低碳生酮饮食的酮学大部分都会选择在网上购买一些低碳食品，这没有不好，但占比空间需要调整。如果你的食品有60%以上都来自网上购买，那么得到的效果远远不及原型食物带来的益处。对此，我只能说，吃你身体需要的，而不是吃其他人都认为必要的。吃了身体不需要的，对身体反而是一种损耗。

尽可能把你家附近的市场或是菜市场走一走，建立你的购买清单与友好商家。做好这点功夫，你会省下很多麻烦的事情。

5.取得平衡，不给自己压力

这里的平衡并不是所谓的均衡饮食，而是你必须清楚知道自己吃什么、怎么吃。根据生活环境偶尔改变饮食规则，节庆时不要害怕吃错，喜宴上不要太扫兴。如果你专注三个月的低碳生酮饮食，你会因为体重降低而开心，但你也可能因此失去很多与朋友、家人聚餐碰面的机会。建议使用80：20法则来面对饮食：80%的日子吃得健康一些，20%顺应家庭或聚餐吃得快乐一些。

健康是长期的健康曲线，重点是整体的趋势，而不是单一一天的破坏与违例。你吃错一天会怎么样吗？十小时之后，你可能会因此有罪恶感。十天之后，你会发现根本没有太多影响。十个月之后，你压根会忘了当时吃了什么东西。

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