它被誉为绿叶蔬菜之王 用它炒鸡蛋（驱寒一点也不含糊）

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茴香：绿叶蔬菜第一名补肾升阳驱寒邪凡绿叶蔬菜大多偏于凉性，而茴香菜却是温性的。茴香温热的作用，在绿色蔬菜中可以说排名第一。韭菜、香菜、大葱，这些绿色菜也是温性的，但茴香比它们更胜一筹。为什么这么说呢?因为茴香主要入肾经，直接温补肾的阳气。阳虚的人，也就是体质虚寒，平时比较怕冷的人，最适合多吃茴香，可以补肾助阳。茴香不仅能调虚寒，也能调实寒。

茴香这个蔬菜，食用它的人也是分两派。有的朋友超爱，有的朋友超讨厌它的味道，拒绝食用。其实茴香是一种集医药、食用、调味等于一身的植物。它能解毒，还能开胃增进食欲，对于脾胃气滞，脘腹胀满作痛的症状也有相当不错的缓解作用。有胃寒、胃绞痛的朋友，日常可以尝试着多吃一点，受便秘困扰的朋友也要多食用它。茴香通常会用嫩茎叶与肉一起当馅，做包子饺子馅饼等面食，百吃不厌。但是我今天介绍的是茴香炒鸡蛋。

我们先把茴香准备好，摘洗干净，切成段状，切时根部和叶部要分开，分开放这是为了给下一步爆炒的时候做准备，把鸡蛋打散，加入适量的盐，均匀搅拌备用。然后就是下油炒鸡蛋。炒好出锅。

在锅中放入适量的油，油热后，放入茴香的根部翻炒之后，再放入叶部，因为根部和叶部在炒菜的时候，成熟的时间不一样，在茴香中放入适量的盐，把我们炒好的鸡蛋放入锅中，均匀翻炒之后，即可出锅。

茴香根的食用价值很高，不要摘掉。茴香本身具有清香味，不用添加任何调料。切记，过量食用小茴香还容易导致上火、发炎、口舌生疮等现象，严重的还还会造成胃热。所以千万不要太贪吃哦。

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