第3期（婴幼儿全面营养）

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营养全面就是指营养素和植物化合物要全面、均衡、足够

上一期，我们说了，乳糖是婴儿的第一营养，这一期，我们就说一说婴儿到底都需要哪些营养，怎么样才算是营养全面。这部分内容，看起来其实是和乳糖不耐受没什么关系的，但是，如果我们从全面营养的角度来解决乳糖不耐受的问题，那就会收到事半功倍的效果。

我们知道，人是需要全面的营养的，能够提供营养的食物非常多，婴儿吃的奶、奶粉，成年人吃的米饭、馒头、面条、猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、白菜、冬瓜、苹果、香蕉，还有零食类的糖果、饼干、薯条，等等，说上个一万种都说不完。那么，我们为了获得全面的营养，是不是每一种食物都必须要吃呢？当然，这是不可能做得到的，也没有这个必要。那么，哪些食物必须要吃、哪些可以不吃呢？怎么吃才算是营养全面呢？营养学上，把林林总总的众多食物，按照营养功能进行了分类，分类出来的类别就叫营养素。一般分为七大类营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水、膳食纤维。还有一类叫做植物化学物，或者叫植物化合物，这是蔬菜和水果独有的物质，对人体非常重要，这个植物化合物还没有正式列为营养素，但是也被认为是人体必需的。也就是说，以上七大营养素加上植物化合物，就是人体必需的营养，缺哪个都不行，并且，只要都吃了，比例合适了，吃的量够了，营养也就够了。所以，所谓的营养全面，就是指以上这七大营养素和植物化合物要全面、均衡、足够。

以上说的七大营养素和植物化合物，不仅仅是成年人需要，婴儿也是需要的，只不过，成年人和婴儿获取的方式不同，原因是，成年人和婴儿的食物种类不同。

成年人吃的食物，碳水化合物主要来自米饭、馒头、面条等主食，蛋白质主要来自肉类、蛋类，脂肪主要来自油脂，比如说做菜时放油，还有肉类，维生素和膳食纤维主要来自蔬菜、水果，矿物质呢，非常普遍，一般的日常食物都含有矿物质，至于水，那也是很普遍的，只要不是干燥的食物，就都含有水。但是我们要注意，成年人一般日常所吃的食物中，没有一种食物是全营养的，也就是说，没有一种食物是含有全面、均衡、足够的营养素，所以，各种食物要均衡搭配着吃才行。

但是，婴儿就不同了，婴儿的食物是母乳或者奶粉。母乳，它就含有全部的营养素，属于全营养食物，意思是说，这一种食物就包含了全部的营养，只吃这一种就可以了。母乳是人类在自然界中唯一的全营养食物，母乳是婴儿最好、最理想、最宝贵的食物，世界卫生组织提倡6个月龄以内的婴儿应该纯母乳喂养，意思是说，6个月龄之内的婴儿，只吃母乳这一种食物就可以了。奶粉是用牛奶或羊奶做为主要原料、模仿母乳做出来的，属于工业产品，也属于全营养食物。婴儿年龄超过6个月龄之后，要添加辅食，注意，这时添加的是辅食，辅食的意思就是辅助性的食物，主食还是母乳或者奶粉。辅食的添加也是从碳水化合物开始的，比如从纯谷物的婴儿米粉开始，然后随着年龄的增大逐渐增加其他营养。

我们这一期说婴幼儿，那么什么是婴幼儿呢？这是按照年龄划分的。从出生到1岁属于婴儿，1岁到3岁属于幼儿。在婴儿期，6个月龄之前，刚才说了，应该纯母乳喂养，这是世界卫生组织的提倡，6个月龄之后添加辅食。到了幼儿期，原先的辅食就逐渐变成主要食物，这时要注意营养均衡搭配，但是，母乳或奶粉还是继续要吃的。

人体需要的七大营养素中，碳水化合物、脂肪、蛋白质，这三种，人体需要量大，为人体提供能量，被称为宏量营养素，也称为三大产能营养素。矿物质、维生素，人体需要量比较少，称为微量营养素，但是，虽然需要量少，这些微量营养素也是不能缺少的。

好，我们这一期就先简单系统地介绍这七大营养素和植物化合物，接下来我们会分别介绍这些营养素。这一期就说到这里。

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