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森林康养科学研究现状与展望

2022-12-17 分类:养生资讯

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森林康养科学研究现状与展望

刘思思1,2乔中全1金天伟3王晓明1刘新民1,2,4

(1湖南省林业科学院,长沙410004;2湖南中医药大学,长沙410208;3湖北省林业调查规划院,武汉430223;4中国医学科学院、北京协和医学院药用植物研究所,北京100193)

摘要:近年来,基于森林的生态保健功能,利用优质的森林资源开展养生保健、预防疾病正成为国际社会维护人类健康的新潮流和新趋势。森林康养应运而生并受到社会各界的广泛关注,森林康养产业也随之兴起。文中系统综述近年来国内外森林康养对人体健康有效性、森林康养食品、森林康养安全性等研究现状,分析当前森林康养科学研究中存在的不足,并对未来研究进行展望,旨在为我国森林康养科学研究和相关产业发展提供参考。

关键词:森林康养,森林环境,有效性,安全性

ScientificResearchonForestWellness:ReviewandExpectation

LiuSisi1,2QiaoZhongquan1JinTianwei3WangXiaoming1LiuXinmin1,2,4

(1HunanAcademyofForestry,Changsha410004,China;2HunanUniversityofTraditionalChineseMedicine,Changsha410208,China;3HubeiForestryInvestigationandPlanningInstitute,Wuhan430223,China;4InstituteofMedicinalPlantDevelopment,ChineseAcademyofMedicalSciencesandPekingUnionMedicalCollege,Beijing100193,China)

Abstract:Basedontheecologicalandhealthcarefunctionofforest,caringhealthandpreventingdiseasesbyutilizinghigh-qualityforestresourcesarethenewtrendoftheinternationalcommunitytosafeguardhumanhealthinrecentyears.Forestwellnesshasemergedfollowingthetrendanddrawnwideattentionfromallwalksoflife,meanwhiletherelatedindustryisrising.Thispaperreviewsinsystematicwaythecurrentresearchonforestwellness,includingtheeffectivenessofforestwellnesstoimprovehumanhealth,foodforforestwellness,andthesafetyofforestwellness.Finally,thedeficienciesincurrentstudiesareanalyzed,andfutureprospectsinthisfieldarediscussed.TheobjectiveofthisstudyistoprovidehelpfulreferencestothescientificresearchandindustrydevelopmentofforestwellnessinChina.

Keywords:forestwellness,forestenvironment,effectiveness,safety

森林康养是指把优质的森林资源与现代医学和传统医学有机结合,开展森林康复、疗养、养生、休闲等一系列有益人类身心健康的活动[1]。森林康养产业是指以健康管理为基础,包括优质森林康养环境培育、森林疗养、养老养生、康复、休闲和森林体验、森林康养产品的研发和生产等内容的新兴健康产业。

近年来,森林康养在促进公众健康方面(减缓高血压[2]、抑郁症[3]、糖尿病[4]等症状)的功能已在社会各界达成普遍共识。森林美丽、幽雅、宁静的景观环境加上富有大量负离子的清新空气,对人们的精神情绪和心理状态有着良好的调节和保健作用[5]。利用优质的森林资源,开展养生保健、预防疾病正成为国际社会维护人类健康的新潮流和新趋势。本文将对国内外森林康养科学研究现状进行综述,并对未来相关研究进行展望,旨在为建立森林康养科学理论和实践体系、培育和发展森林康养产业提供参考。

1森林康养的发展

森林康养至迟于19世纪40年代在德国巴特·威利斯赫恩镇已出现,但当时的形式较为单一,仅为人们通过感官享受森林的清香、植物的色彩和鸟类的鸣唱等,旨在通过呼吸森林中的挥发性芳香类物质达到镇静安神和舒缓压力的效果[1,6]。加拿大、欧美等国称之为“natureexperience”或“interactingwith

nature”[7];而日本称其为“Shinrin-yoku”,译为“森林浴(forestbathing)”,后来日本在推广森林浴过程中,将森林浴与医学相结合,提出了“森林疗法(forest

therapy)”、“森林医学(forestmedicine)”等概念[8—9],并在实际推广过程中不断拓展该概念的外延。20世纪末,“森林游憩(forestrecreation)”、“森林旅游(foresttourism)”等概念传入中国[10];21世纪初,北京市引进“森林疗养”这一理念[11],虽提法不一,内容形式不一,但实质内涵均属于森林康养范畴[1]。相较而言,“森林康养”这一提法的科学内涵涵盖了目前绝大部分类似概念,更符合全球社会“回归自然、追求健康”的发展新趋势。

随着社会发展,森林康养形式也愈加丰富。按森林康养活动的表现形式可分为以静态康养为主的森林打坐、森林冥想等活动和以动态康养为主的森林浴、森林太极、森林瑜伽、森林夏令营、森林马拉松、森林越野行杖等活动。按森林康养主题不同可分为以疗养康复为主题的森林康养和以休闲养生为主题的森林康养。其中以疗养康复为主题的森林康养主要以温泉、地热资源丰富的森林公园、湿地公园和自然

保护区为载体,以休闲养生为主题的森林康养则主要以古道资源丰富的森林公园和湿地公园为载体。

2森林康养对人体健康有效性的研究

森林浴和自然体验作为森林康养的主要形式之一,已被证实能促进人类身心健康。多数研究表明,相较于城市环境,森林环境能改善人类负性情绪(情绪低落、消极悲观等),缓解精神压力,消除注意力疲劳[12-13],具体表现为人体在森林环境中具有较低的血压水平、心率、皮肤传导性和肌肉紧张度等[14-16]。目前,产生人类亚健康状态的主要原因是城市化进程和现代生活方式的改变使得人们长期久坐、缺乏锻炼、饮食不健康等,而森林环境所提供的郁郁葱葱、鸟语花香的绿色景观,能吸引人群在林中漫步,提高人们进行锻炼的动机,促进新陈代谢,从而在一定程度上防治了肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病[2,4,17]。自然杀伤(naturalkiller,NK)细胞属于固有免疫系统,是一类独立的淋巴细胞亚群,具有免疫清除和免疫监视等功能,在转移瘤细胞和清除微小肿瘤细胞时起着重要作用[18-19]。研究发现,3天2夜的森林浴体验能增加人体NK细胞活性,并可维持30天之久,暗示了如开展每月1次的森林浴活动可提高人体免疫力[20]。除将人作为研究对象外,王茜等[21-22]通过检测小鼠经毛竹林、柏树林森林浴后的一系列自发行为指标变化发现,毛竹林和柏树林森林浴均能缓解小鼠紧张情绪,改善小鼠精神状态,提高小鼠探索认知能力,间接证实了森林浴在促进人体健康方面的潜在功效。

统计近年来相关研究报道(表1),可以发现森林康养对人体健康有效性研究的3大趋势:一是以中老年慢性疾病患者(高血压、糖尿病、慢性心力衰竭、冠心病等)为研究对象,通过将其短暂暴露于森林环境中行走或观赏风景,测定森林浴前后疾病相关指标,探究森林浴用于辅助治疗上述疾病的功效和应用前景;二是以在校大学生、研究生等年轻群体为研究对象,将其短暂暴露于森林环境中以多种方式进行森林浴,测定森林浴前后心率、心率变异性、(副)交感神经活性等指标,开展情绪状态量表(POMS)问卷调查,探究森林浴缓解年轻人压力(就业压力、学习压力、人际交往压力等)和改善情绪的作用;三是以职业、性别划分的特定人群如男性飞行员、年轻女性为研究对象,探究森林浴对其身心健康的影响。由于森林康养有效性研究尚处起步阶段,研究体系还不够系统完善,在科学研究中存在一些较为明显的问题,如样量小、偱证数据的可靠性存疑、有关不同林分对人体健康有效性的研究甚少以及对森林康养有效性的研究也亟待深入等。

3森林康养食品

由于森林康养食品迄今为止没有明确的定义,与其最为贴近,可用于参考的有“森林食品”和“药食同源”的定义。森林食品是指遵循森林可持续经营原则,在优良的森林生态环境下,按照特定的生产方式生产,经专门机构认证,许可使用森林食品标志,无污染、安全、优质的使用类林产品,包括森林蔬菜、果品、

木本粮油、藻类、菌类等,具有生态性、安全性、营养性、认证性和可持续性的特点[37]。药食同源是指按照传统既是食品又是中药材的物质,是指具有传统食用习惯,且列入国家中药材标准(包括《中华人民共和国药典》及相关标准)中的动物和植物可食用的部分(包括食品原料、香辛料和调味品)[38]。

森林康养是林业与医学的有机结合,依赖于森林环境所获取的药食同源物质和食用真菌则是森林康养的主要物质载体之一。随着越来越多对森林药食同源物质有效活性成分的研究报道,如金银花中的绿原酸和木犀草苷[39]、覆盆子中的黄酮[40]、银杏白果多糖[41]、黄精皂苷和黄精多糖[42]等,森林康养食品的健康属性和开发价值日益突显[43-44]。将现代生物技术和食品加工技术应用于森林康养食品的开发利用,以期在提高生产力的同时也为人们带来更多的绿色食品,是众多科研工作者长期以来的奋斗方向。目前,森林康养食品的开发利用研究可归纳为3个层次:第1层次,通过资源调查和引种栽培等基础性研究,摸底我国现有森林康养食品资源,保存、扩繁种质资源,为更深层次开发利用奠定基础;第2层次,通过森林康养食品资源的初加工研究,实现森林康养食品的初级产业化,如香椿、黑木耳、马齿苋、香菇等森林蔬菜采收加工工艺研究[45]和八角、肉桂、胡椒等森林香料[46]的加工贮藏研究;第3层次,通过对药食同源物质有效活性成分分析和提取分离等研究,研制像沙棘果汁[47]、红枣枸杞茶饮料[48]和覆盆子饮料[49]等功能性森林饮料。在追求人类健康的大背景下,森林康养食品将具有极大的开发利用潜力和广阔的市场前景。

4森林康养安全性研究

森林环境在给人类健康带来有利影响的同时,也可能对人类健康构成潜在风险。当人长期生活在森林中或居住在频繁与森林接触的环境中时,会将自己暴露于感染相关传染性疾病的风险之中。许多传染性疾病是病原体通过媒介动物(蜱虫、昆虫或哺乳动物等)传播的,像疟疾、莱姆病和森林脑炎等,而这些传播媒介偏好于将森林作为栖息地,因此森林便多了几分威胁人体健康的潜在风险[16,50]。森林环境除了可能导致人类患上传染性疾病外,还会带来一些其他风险。例如,森林火灾、土壤滑坡等物理性伤害,昆虫叮咬、花粉等引起的过敏反应,误食毒水果、毒蘑菇等引发的中毒,遭受蛇、黄鼠狼等野生动物攻击等[51]。此外,是否存在森林康养因子(绿色环境、挥发油、负氧离子等)对人体健康的有效作用区间,如存在,超出该区间是否会对人体健康带来不利的影响以及怎样的不利影响等,这些问题尚不明确,需要开展进一步研究。

森林康养也存在小部分不适人群,该部分人群排斥参加任何森林户外活动,尤其是排斥穿梭于极其茂密的森林之中,因为参加森林浴活动带给他们更多的是不安和焦虑。调查研究显示,该类人群之所以对森林产生畏惧和排斥心理,一方面是孩童时期的不愉快经历、虚构神话引起的可怕联想和媒体的不实报道造成的另一方面是由于自身过敏性体质导致的不适[52]。为指导森林康养基地合理化建设,迫切需要开展森林康养安全性研究,探索森林康养因子是否存在有效作用区间、人置身于森林环境中可能遭遇的风险因子以及应对策略等。

5讨论与研究展望

森林康养作为林业新业态,近年来受到社会各界的广泛关注和我国政府部门的大力推崇。开展森林康养科学研究将积极促进森林康养的普及,推动森林康养产业的健康发展。森林康养科学研究涉及到包括中医药在内的医学、生命科学、林学和农学等多学科交叉融合,需要按现代科学研究方法和标准,通过大量研究阐述森林环境、森林康养食品对人体生理和心理健康的促进作用,以及可能存在的安全风险。此外,还需探索在开展森林康养的同时,如何保证生态平衡,保证人与自然和谐相处,让森林更好地服务于人类健康,维护人类生存的生态环境。

具体而言,尽管国内外已开展森林环境对人体生理和心理健康的促进作用等研究,但研究人群样本的大小、年龄、性别、身体状况等设计并不十分严谨,森林康养防治包括抑郁症、焦虑症和糖尿病等在内的适宜人群及其应用的安全性、持续性和有效性,不同林分对人体健康的影响等科学研究数据极其缺乏。除此之外,如何最大化地发挥森林环境对人体健康的促进作用,短时间暴露与长时间暴露于森林环境对人体健康影响的差异,森林康养活动形式对人体健康的影响,如何进一步合理开发利用森林康养食品等[53-54]均为研究的空白。因此,应加强森林康养科学研究,以此培育和发展森林康养产业,促进林业供给侧结构性改革,在促使森林服务于健康中国建设中发挥独特作用。针对目前森林康养科学研究现状,未来需进一步加强以下几个方面研究:

1)加强森林康养有效性和安全性研究。利用我国丰富的森林资源,开展不同林分、不同地形、不同海拔、不同气候和不同空气状况等森林康养适宜环境的

研究。以亚健康、高血压、糖尿病、抑郁和免疫性疾病等慢性非传染性疾病为重点,开展森林康养适宜人群、适宜康养技术、适宜周期的动物实验和人群实验研究。

2)加强森林康养特色产品研发力度。利用丁香、金银花、荷叶、茯苓、石斛、玉竹、薄荷、蜂蜜等药食同源药材,基于“药食同源”物质基础研制药膳,并结合现代保健食品研发与生产新技术,研发保健品等可用于森林康养的特色产品。

3)加强森林康养基地环境容量研究。依托全国森林康养基地试点建设单位,开展康养游客量、服务环境容量与生态环境容量及其相互关系的定量分析研究,从而指导森林康养基地建设,确保森林康养产业的可持续性发展。

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