手把手教你制作美味戚风草莓瑞士卷
TIPS：本文共有 1943 个字，阅读大概需要 4 分钟。
戚风草莓瑞士卷是一道美味的甜点，结合了轻盈的戚风蛋糕和清新的草莓口味，口感清爽，深受人们喜爱。制作这道甜点并不复杂，首先是准备戚风蛋糕的材料，如鸡蛋、细砂糖和低筋面粉等，然后将蛋白、蛋黄分别打发，再轻轻地将两者混合起来。接着在薄蛋糕上均匀地涂抹草莓果酱，再卷起即可。瑞士卷的制作需要一定的技巧，如卷起时要轻柔并避免挤压果酱，烤制时要掌握好时间和温度。最终，戚风草莓瑞士卷在色彩搭配和口感上都极具吸引力，是一款既美味又赏心悦目的甜点。
最正宗戚风草莓瑞士卷的做法 戚风草莓瑞士卷怎样做，最正宗戚风草莓瑞士卷的做法 戚风草莓瑞士卷怎样做怎么做？爱吃美食的德国巴斯夫漆8喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天德国巴斯夫漆8就教大家做这道美味健康的最正宗戚风草莓瑞士卷的做法 戚风草莓瑞士卷怎样做，赶快学起来吧！1.将材料B的拌匀至无颗粒状备用。2.将材料A过筛后，加进作法1中拌匀即成面煳备用。3.将材料C中的蛋白与塔塔粉置入干净的搅拌缸内，以球状搅拌器以中速拌至无蛋清，蛋白起了不规则大泡泡后，加入配方中1/3的细砂糖。
1草莓瑞士捲
1.取约60g的草莓洗净后打成草莓汁备用。
2.蛋黄加细砂糖1、盐拌匀，再放入沙拉油、草莓汁拌匀后，分别放入过筛后的低筋面粉、发粉一起拌匀，成蛋黄面煳。
3.蛋白先与塔塔粉一起搅拌至发泡，再分次放入细砂糖2一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面煳。
4.先取部分蛋白面煳加入蛋黄面煳中拌匀，再将剩余蛋白面煳加入拌匀，成蛋糕体面煳。
5.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，将蛋糕体面煳倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约25分钟。
6.先铺一张白报纸于桌上，再倒扣出烤好的蛋糕体，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却。
7.将剩余的草莓洗净、切丁，拌入鲜奶油布丁馅中成草莓果酱。
8.作法7的蛋糕体另一面抹上作法8的草莓果酱于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。
2草莓瑞士捲
1.将低筋面粉、泡打粉、塔塔粉一起过筛备用。
2.将沙拉油、蛋黄、牛奶一起拌匀，再加入细砂糖a、盐一起拌至无颗粒状时，加入作法1的全部粉类互拌至光滑、细緻且有流性。
3.将蛋白加入细砂糖b一起拌打至干性发泡状态时，与作法2的面煳一起拌匀，即可倒入烤盘。
5.将作法3放入以预热好的烤炉中以上火190℃、下火150℃，烤约25分钟即取出。
6.在烤好的作法5上均匀的抹上一层草莓果酱，再裁切成约长20公分、宽36公分的长方形，抹有草莓果酱的那面向内，捲成圆柱状即完成。
3草莓戚风蛋糕
1.蛋白+糖打到湿性发泡。
2.蛋黄+糖打到淡黄，加入水，油，果酱，酒拌匀，加入低粉，盐拌匀。
3.蛋黄液分次加入蛋白里拌匀
4.入模，170°烤40分钟
5.烤好后马上倒扣放凉。
4草莓戚风蛋糕
【准备工作】：
1、洗净擦干打蛋盆和打蛋器、称量好所有材料，烤箱160度预热。
2、草莓干切小丁，入一小调羹朗姆酒拌匀。
【具体步骤】：
1、蛋白打散后分三次加入细砂糖，第三次加糖时一起加入玉米淀粉，打至有小弯钩的九分发状态。
2、再改用手动打蛋器，搅拌到感觉有沉重感。
3、蛋黄放入另一盆内，加入水、草莓酱混合均匀。
4、入色拉油搅拌均匀。
5、筛入面粉，以同一方向搅拌均匀,成混合好的蛋黄面糊。
6、再次确认蛋白霜的状态，如果变得松松的，请再用手动打蛋器打发到光滑状态。
7、在蛋黄糊中加入相同量的蛋白霜（约1/4），用手动打蛋器快速搅拌混合。
8、再加入剩余蛋白霜约1/3的量，改用橡皮刮刀翻拌均匀后，倒回到蛋白霜盆中，翻拌均匀（每次加入蛋白霜时先确认一下蛋白霜的状态）
9、加入草莓丁拌匀。
10、将面糊倒入模子中，拇指按住中间烟囱，轻轻敲几下去除气泡，放入已预热的烤箱内，160度约50分钟，出炉后倒扣放凉后再脱模切片。
5戚风草莓瑞士卷
1.将材料B的拌匀至无颗粒状备用。
2.将材料A过筛后，加进作法1中拌匀即成面煳备用。
3.将材料C中的蛋白与塔塔粉置入干净的搅拌缸内，以球状搅拌器以中速拌至无蛋清，蛋白起了不规则大泡泡后，加入配方中1/3的细砂糖。
4.继续以中速搅拌至蛋白体积膨胀，且泡沫变的更加细緻后，再加入1/3的细砂糖，继续搅拌至湿性发泡。
5.加入剩余的细砂糖，继续搅拌至干性发泡即成乳沫。
6.取约1/3的作法5乳沫加到作法2的面煳中拌匀，使其两者的密度相近。
7.将拌匀的作法6一次全倒回装有乳末的作法5中，以手握刮板将乳沫与面煳由下而上翻拌，使之均匀混合，动作尽可能轻快，以免搅破乳沫气泡，拌至完全均匀、光滑。
8.将作法7到入舖有白报纸的烤盘上，放入已预热的烤箱中，以上火190℃╱下火140℃，烤约17~20分钟。
9.将作法8取出放凉，抹上法式布丁馅，铺上柳橙果冻与草莓，再捲成卷状，切片即可。
如果觉得《手把手教你制作美味戚风草莓瑞士卷》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！