秋季药膳：栗子元肉百合糖水

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秋季空气干燥，除了要多喝开水，最好还能多喝一些温润的糖水

做法：

板栗400g剥壳取肉，投入煲中

桂圆肉50g

干百合50g

大火煮开后转中小火慢煮

加入黄冰糖再煮5分钟后，关火，不开盖再焖会儿即可。

心得：

新鲜的板栗很容易煮烂，如果喜欢板栗半化在汤中的口感可适当延长炖煮时间。

如果能买到新鲜的百合口感会更好哦，但要在关火前5分钟再放入，不宜久煮。

选择带壳的龙眼干就比较原汁原味天然健康。

如果要选择去壳的桂圆肉，1要看颜色：市面上有的桂圆肉略显发白，有的桂圆肉色泽明亮透黄，其实这两种都是不好的。颜色发白的桂圆有可能被硫磺熏过，而颜色明亮透黄的很可能是被煤球熏过。好的桂圆肉应该是黄色偏红。2是闻气味：经硫磺熏过的会略带酸酸的硫磺味，而没有桂圆特有的清香味。经煤球熏过的虽没有很明显的异味，但桂圆肉本身的味道会变淡。好的桂圆肉应该是香气扑鼻。

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