冬天 大鱼大肉靠边站（多吃这锅炖菜 简单又营养 暖身又暖胃）

导语：天冷了，就馋这道炖菜，热乎乎一大锅，上桌汁都不剩，比吃火锅香！

看天气预报，从昨天开始全国大部分地区都开始降温了，我们这里还下起了雨，昨天晚上下班时正赶上雨下得大，尽管打着伞一半身子还是被淋湿了，到家时浑身又湿又凉的，特别难受。晚饭本来和媳妇约好了出去吃火锅，可这天气一冷，忽然发现火锅店的生意也火爆了起来，下班路上经过的几家火锅店全都爆满，因为担心排不上位子，只好取消了。

这么冷的天吃不上火锅，在家也还是要吃点热乎的才过瘾，搜了一下冰箱，发现家里除了有白菜、粉条，还有一块老豆腐、一把白玉菇，就地取材，我给媳妇安排了一顿养生炖锅菜，媳妇吃得直冒汗，说比吃火锅强多了，一起来看看我是怎么做的吧：

准备食材：白菜 粉条 猪肉 老豆腐 白玉菇

1.先将白菜清洗干净后，掰下白菜叶撕成块备用；取白玉米菇一把洗净后从中间切两半备用；老豆腐一块切成1公分厚6公分长4公分宽的片备用；猪肉切大片备用；再取一把粉条放入大碗中，倒入没过粉条的热水，将其泡软备用；葱切葱花、姜切姜末备用。

2.然后调个碗汁：取一个小碗，碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的生抽、胡椒粉、花椒粉、少许的老抽调色，再加入半碗清水稀释一下，然后搅拌化开后备用。

3.起锅加油，油温5成热时放入豆腐片，豆腐片刚入锅时，先不要翻动它，拿起锅左右摇晃几下，一是让其受热均匀，二是防止豆腐粘锅，待豆腐片定型后再翻面，煎至两面定型后关火，盛入盘中备用。

4.锅留底油，烧热后放入肉片，肉片炒至变色后倒入葱花和姜末，炒香后加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再倒入白玉菇和白菜叶，大火翻炒至白菜叶变软后关火。

5.然后将炒软的白菜叶和白玉米菇放入东菱养生锅内，上面再放上泡软的粉条和煎好的豆腐片，最后倒入提前调好的碗汁，碗汁的量不要超过养生锅的最高水位（以免锅内汤汁沸腾后溢出），然后扭至快煮键煮5分钟左右。

6.时间到了，隔着透明的玻璃锅体，可以看到汤汁已经变得很浓稠，咕噜噜地冒着泡，口水都快忍不住流下来了，这时就可以拔下养生锅的电源，不用盛出来，直接端上桌就可以开吃了，锅的余温能让炖菜长时间保持着热乎，配上一碗大米饭，实在太过瘾、太下饭了，天天嚷着要减肥的媳妇，一不小心又吃多了，哈哈……

白菜、豆腐和粉条这样在家做，热热乎乎一大锅，暖身又暖胃，比去火锅店吃便宜又实惠，自己做的吃着还放心，关键是真的太好吃了，如果喜欢你也试试吧。

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