苦菜炖猪颈骨 可降三高功效（民间说治外痔是炖大肠）

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这种我们这叫苦菜的应该就是天香菜，天香菜学名菊苣，又名、 菊苦茶 、 茅菜等。其实因具有如腐败的酱味的特殊臭气叫臭味菜更贴切。苦菜味苦，性寒无毒，碱性菜。一种集降糖、降脂、降压于一体的神奇植物，既可食用，又可药用，鲜菜清香，干菜具有特殊的酱味。

因为它性寒，味苦对降糖、降脂、降压应该是一种不错的选择。解放前因饥荒采来当粮食吃并无身体浮肿、大便秘结及身体不适等现象，说明这种野菜无毒副作用。但在养生饮食之道来说也是有禁忌的，首先其性寒凉对于胃寒，脾胃虚寒者应该忌用，还有就是碱性菜就会对消化不好的人起反作用的。因为胃部在消化食物的时候会分泌胃酸，而这是碱性食物不就抑制胃酸的分泌使之消化更慢吗。这只是个人的理解，也不知道是不是对的，在百度百科也没找到相关说明。但本人就是消化不好的人，吃了确实难消化，好几个小时胃还难受着，这是切身体会。当然如果肠胃健康的人在养生之道来讲用来降三高应该是很不错的选择。怎么说当粮食吃都没出现什么破坏健康的不良身体反应。

痔疮的治疗是困恼许多人的话题，在我们闽南这还盛传说苦菜炖大肠能治痔疮，但经了解治因为吃刺激性的食物引起上火的外痔复发有一定的治疗辅助作用。但是那种长久性的内痔效果不是很明显。

一句话肠胃健康用来降糖、降脂、降压是不错的选择，但是脾胃虚寒消化不良者还是慎用。

1、猪颈骨焯水（朋友那买的已经砍好了）

2、用清水洗猪颈骨，多洗两遍这样炖出来的汤比较不会有浮泡。

3、下过烧开，再放炖锅里炖，因为焯水有又清洗这样没熟透，直接放炖锅要很久才会烧开怕影响汤的鲜度就先烧开在放炖锅。

4、苦菜（是干的）和猪颈骨放几片姜，先大火烧开再放炖锅里炖。炖1.5小时就好了。

成品稍苦闻之味臭，苦菜吃了口感还不错，有烂滑口不难下咽。汤有点黑，但很清不会油。在养生饮食之道来说有血压高、血脂高、血糖高的用来降三高是很好的选择，但首先是肠胃健康，可以吃寒凉性食物者。要不三高没看到降了没，最先就能感到胃难受了。还有三高者多喝点汤和吃苦菜，肉就少吃点。因为如果不和肉骨一起炖苦菜的口感真不好。

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