红烧排骨吃腻了 今天来炖鸡（2种做法连汤都喝干）

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听说最近大家都不吃啃的鸡了，作为资深“吃货”告诉你一个秘密，大家都在吃人、造、肉。

自己亲自下厨烹制几款色、香、味俱佳的鸡肉美食让你的生活有滋有味。

1、清炖全鸡

准备：三黄鸡一只（一斤半左右）、姜（一小块）、盐（适量）香叶（3片）、黑胡椒、香菇（3个）、白醋（2滴）、八角（2个）

制作：

1、将所有食材、辅料洗净备用

2、锅中加入适量的水，放入清洗好的鸡焯几分钟，表皮变硬即可。

3、焯好的鸡捞起，鸡身上粘有血沫则需用水把表皮的血沫冲干净。

4、将香料放入焯好的鸡腹中。

5、腹部向上放入炖锅中，定好型。

6、放入切好的姜块、香菇，加入两滴白醋，适量的盐，再加入水，水应没过鸡身。

7、温火慢炖两个半小时即可。

垮炖三黄鸡

准备： 三黄鸡（白条鸡）一只、干香菇、油豆腐（一碗）、植物油、葱（一段）、大蒜（一头）、酱油、盐、料酒、八角（两颗）、鲜姜（一块）、香菜（一棵）

实操：

1、将洗净的三黄鸡剁成块备用。

2、锅中倒油，将葱花、姜片、八角加入锅中，煸炒出香味。

3、将鸡块入锅中，先让鸡皮一面朝锅底，将鸡皮里的油脂煸出来。

4、将锅中鸡块翻面，倒少许料酒。

5、大蒜加入锅中，倒入适量的酱油翻炒均匀。

6、锅中加入适量的热水。

7、将提前泡软的香菇入锅中，盖锅盖，小火慢炖。

8、油豆腐上撕小口，备用。

9、待鸡肉和香菇煮得差不多了，将油豆腐入锅中，撒少许盐搅拌均匀，全部入汤中，盖锅盖，再焖10分钟，出锅时撒入香菜段即可。

饕客的江湖，有你更精彩。

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