砂锅炖排骨和秘制红烧排骨 做法简单（香气四溢 全家人都喜欢吃）

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大家好，又到了和大家每天分享美食的时间啦，小编今天给大家分享的美食是砂锅炖排骨和秘制红烧排骨的制作方法。

砂锅炖排骨

制作砂锅炖排骨这道美食所需要的原材料有：新鲜的排骨600克，豆腐100克，大葱10克，辣椒五克，娃娃菜150克，平菇150克，豆腐皮一张，生姜10克，八角五克，准备好以上原材料之后，我们一起来看看这道美食砂锅炖排骨这道美食的具体制作方法。

1、首先我们将配菜淘洗干净之后放在菜板上切好，大葱辣椒切成段，生姜切成片，把买回来的新鲜的排骨放在菜盆当中，加入适量的清水，浸泡大约半小时左右，当里面的血渍浸泡出来，把血水倒掉，继续加入清水，反复说是排骨，直到清洗干净为止，捞出控干水分放在菜板上，把排骨切成段，将炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量的清水，下入排骨，大火烧开之后，用漏勺撇去上面一层浮沫，然后关掉火，把排骨用漏勺捞出来，控干水分备用。

2、将炒锅中多余的水倒掉，把炒锅继续放在大火的灶台上，干净的抹布，把炒锅里面擦拭干净，炒锅当中加入适量的菜籽油，高油温达到大约六七成热的时候，放入大葱，生姜，辣椒，八角，煸出香味，倒入排骨，迅速翻炒均匀，倒入生抽，老抽，翻炒上色，然后把排骨，倒入砂锅当中，在砂锅中加入适量的温水，水没过排骨就可以了，带上砂锅盖子，小火慢炖50分钟左右。

3、当排骨炖至软烂的时候，加入食盐调味，再倒入豆腐和豆腐皮，倒入平菇，也可以加入适量的红薯粉条，盖好砂锅盖子之后再次炖开后，揭开盖子，放入娃娃菜，因为娃娃菜比较容易熟，所以说选择最后放，搅拌几下，关火利用余温就可以把菜焖熟，一道好吃的美食砂锅炖排骨就做好了，做法不是特别的难，但是选用的食材是比较多的，这样营养价值就是是全面了，有菜有肉，营养比较均衡了。

秘制红烧排骨

制作秘制红烧排骨这道美食所需要的原材料有小排500克，生姜两片，料酒适量，精盐10克，秘制红油料包一包，菜籽油100克，实际大概只用到25克左右，准备好以上原材料之后，我们一起来看看这道美食秘制红烧排骨这道美食的具体制作方法。

1、首先我们把买回来的小排放在菜盆当中，加入适量清水，浸泡半小时左右，把排骨里面的血渍浸泡出来，将血水倒掉，继续加入清水，反复冲洗小排，直到清洗干净为止，刚出控干水分放在菜板上，把小排切成小段，炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量的清水，然后把切好的排骨放入炒锅当中，大火烧开之后，用漏勺撇去上面一层浮沫，将火关掉，走路手把排骨捞出来，控干水分备用。

2、生姜刮去外面一层皮，清洗干净之后放在菜板上，把生姜切成片，将炒锅中多余的水倒掉，继续放在大火的灶台上，用干净的抹布把里面擦拭干净，倒入适量的菜籽油，当油温达到大约六七成热的时候，下入切好的生姜片爆香，然后把排骨放入炒锅当中，一起翻炒，烧排骨炒到表面微黄的时候，加入料酒，秘制红烧料包，翻炒均匀，然后倒入适量的清水，水，没过排骨就可以了。

3、然后把它们一起倒入到砂锅当中，小火慢炖一小时左右，当排骨肉软烂之后收汁，然后将火关掉，盛入盘子当中就可以享用啦，一道好吃的美食，秘制红烧排骨就做好了。这道美食秘制排骨，味道鲜香，香里面微带甜味，排骨酥烂，色泽金红，是餐桌上一道硬菜，非常适合秋季补膘。这道美食的制作方法是比较简单的，这里小编要提醒大家的是做好是选择小排，这样口感比较好一点。

饮食小建议：排骨在我们日常生活中是一种比较常见的食材，在平时的时候将排骨简单的煲一个汤，都是非常的美味了，而且排骨的营养价值也是非常的丰富，没有不能一起吃的食物，但是吃的时候一定要注意量，否则的话就对我们的身体产生不良的影响，但是对于高血脂患者最好是不要吃排骨这类患者，如果是吃了排骨的话，对身体会到了带来不利的影响，不利于患者的恢复，对患者的身体的，非常不好的作用。

砂锅炖排骨和秘制红烧排骨的制作方法，小编今天就给大家分享到这里了。对于一个资深吃货来说，食物就是命根子，他们不仅会吃，还会挑。不管是逢年过节，还是外出游玩，对于他们来说最重要的还是品尝当地的美食。今天给大家讲解的这两到美食就是很多人都特别喜欢的了，砂锅炖排骨和秘制红烧排骨，做法简单，香气四溢，全家人都喜欢吃！

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