吉林省敦化市市场监管局开展火锅类餐饮单位食品安全检查

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中国质量新闻网讯 近期气温持续下降，火锅店进入经营旺季，为进一步规范火锅市场经营行为，吉林省敦化市市场监管局黄泥河分局开展了火锅类餐饮单位食品安全检查。

此次检查主要以辖区火锅店为重点，在食品安全方面，查看证照是否齐全，食品原材料的采购储存是否规范，生鲜和冷冻肉等涮品是否合格，食品添加剂及其他原材料进货台账记录是否完善，火锅底料、蘸料、调味料等食品采购管理是否规范，确保商家提供的食品原材料来源正规安全有保障。此外，重点整治违法添加行为，针对餐饮具清洗消毒进行检查，要求火锅店经营者要进一步落实食品安全主体责任，做好餐具的清洗消毒，杜绝食品安全隐患。

从检查情况看，辖区火锅店经营状况总体情况良好，火锅类餐饮单位均能严格落实食品安全主体责任，未发现无证无照经营行为，未发现滥用食品添加剂、回收食品再利用等违法行为。针对进货原料索证索票不全、餐饮具消毒不规范等问题，执法人员当场发出监督意见书，并责令其限期整改到位。（柳辉）

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