癌症病人到底能不能喝牛奶

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我们知道很多癌症患者体质虚弱，特别是胃肠道癌症患者，因为无法进食比较硬的食物，而往往只能进食流食或者半流食，癌症患者进食特别讲究可以说是这不敢吃，那不敢吃，不知道怎么吃才是最好的？

特别是很多家属相信发物，这不敢吃，那不敢吃，那么牛奶是发物吗？癌症病人可以吃吗？

这里可以很明确的说牛奶不是发物！不过牛奶蛋白由于是一种异种蛋白，对于某些特定个体来说，确实存在牛奶蛋白过敏，如beta-乳球蛋白和alpha-酪蛋白。如果你想确诊自己是否过敏，建议你去医院做一个急性过敏检测和食物不耐受检测。

有不少报告都声称牛奶容易增加癌症的风险，其实此观点更多的依据来自于美国康奈尔大学的坎贝尔教授，他把自己的研究经历写成了《中国健康调查报告》一书，牛奶中的酪蛋白会促进各阶段癌症的观点正是出自此书。除了含有酪蛋白，牛奶中的类胰岛素样生长因子1（IGF-1）也被认为是增加癌症风险的原因之一。

世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究所（AICR）于2007年底联合发布的第二份《食物、营养、身体活动和癌症预防》的专家报告，根据最新的研究成果对饮食、营养、身体活动与癌症风险进行了权威的评估，客观地反映了当前学术界的主流观点。其中，关于牛奶和乳制品与癌症风险关系的研究结论是，目前没有任何有足够说服力的证据表明牛奶有增加或者降低癌症风险的效果。

但是牛奶可能有降低结肠癌风险的作用；高钙饮食，不论钙是来自于牛奶还是其他食物，摄入超过每天1.5克钙质，有可能有增加前列腺癌风险的作用。有限的证据则暗示牛奶可能降低膀胱癌的风险、牛奶以及乳制品可能增加前列腺癌的风险、奶酪可能增加结肠癌的风险。

食物中常见的“发”成分：

发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组胺，而组胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。

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