重庆石柱：康养经济架起脱贫路

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莼菜采摘现场视频。新华社记者黎华玲拍摄

新华社重庆7月30日电（记者黎华玲）“水中人参”莼菜近期进入了最后的采摘时节。重庆的菜农张明素忙得脚不沾地，可她开心得不得了。

连日来，张明素和家人们忙碌在重庆石柱土家族自治县黄水镇的莼菜田中，池塘的水没过他们的膝盖。一天下来，一个人可以采摘五六十斤莼菜，一家人收入数百元。对菜农来说，这是一笔可观的收入。

重庆市石柱土家族自治县地处武陵山集中连片特困地区。国家级非物质文化遗产“土家啰儿调”的代表作《太阳出来喜洋洋》发源于该县。

该县的黄水镇是重庆有名的避暑、养生胜地。近年来，黄水镇大力打造康养经济，产业规模不断壮大，带动了当地老百姓脱贫致富。说到康养经济，就不得不说莼菜。由于营养价值极高，被誉为“水中人参”，吸引众多游客慕名前来品尝。

被誉为“水中人参”的莼菜。新华社记者王全超摄影

“现在大家都很重视健康养生，我们的菜越来越值钱咯！”张明素说，以前种莼菜只能自己背到市场上卖，有时候卖不完就会坏掉，现在一天一个人可以采摘五六十斤。每天傍晚，莼菜厂的车会前来收购，菜农再也不愁销路。

莼菜是一种水生植物，适宜在海拔1200至1600米之间的酸性土壤中生长繁殖，对水质、土壤等自然条件要求非常高。黄水镇莼菜种植面积3500亩左右，截至目前，全镇已收购莼菜3100吨，产值3720万元，亩产收入10628元。从全县来看，至2018年底已建成1.4万多亩莼菜基地，增加莼菜农户收入1亿元以上。

一家莼菜科技公司负责人马应平介绍，当地采取农户加专业合作社加公司的合作模式，实行保底收购。“如果市场价三块五，我们就五块起收，如果市场价高于这个，我们就继续上涨，养生菜的前景很广。”他说，农户家每亩2000多斤的产量，能达到一万多元的收入。

石柱不仅有莼菜这样的养生美食，还是中国有名的“黄连之乡”。全县中药材种植面积30万亩，其中黄连5万亩，产量占全国的60%左右。以“石柱黄连”为代表的中药材产业，也成为县域经济的重要组成部分。

莼菜采摘现场。新华社记者王全超摄影

当地还有适宜发展健康养生产业的生态环境。石柱全县森林覆盖率近六成，空气质量优良天数保持在350天以上，县内年平均气温16.5摄氏度。

依托于宜人宜居的气候环境，以及独特的土家族人文风情，石柱打造了西沱古镇、黄水康复医院疗养基地等康养产业项目，培育了一批康养产品和服务。今年上半年，全县实现“大康养”经济增加值逾40亿元。

今年上半年，重庆市人民政府批准石柱土家族自治县退出贫困县序列。在日前举行的第三届康养大会上，全县签约20多个康养项目，涉及康养旅游、现代农业等多个领域。

随着人们对健康养生需求的增加，越来越多的人来到石柱县旅游。当地老百姓纷纷在家门口办起了农家乐，发展生态农业、观光农业等。返乡创业的周增祥就是其中一名受益者。

2017年，黄水镇金花村白金组村民周增祥把自家的小院改造成农家乐，2018年开始盈利，挣了五六万元。因为每间房推开窗都可以看到山林，他给农家乐取名“依山人家”。

“很多城里的老人带着孩子专门来避暑，一待就是一个月。随着家乡健康养生的名气越来越大，来的客人越多，我们的日子就更加喜洋洋。”周增祥说。

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