「经视调查」网售“翻车” 蛋白质含量不如鸡蛋（燕窝还能吃吗）

近日

有职业打假人之称的王海

在微博发布检测报告

直指辛巴在直播间售卖的即食燕窝产品

其实就是糖水 根本不含燕窝

那么

太原市面上的燕窝又是什么情况呢

我们跟着记者一起去调查一下

店员

咱们这边有68元一克的，最高有108元一克的，你要是长期吃你就拿76元一克的。

在调查中记者发现，市面上大部分散称的干燕窝价格一克基本上在60元到150元不等。除了比较完整的燕盏外，市面上还有燕条、燕角，这样的产品价格就会更便宜一些，有些甚至一克只要十几元。那价格为何如此悬殊，商家也直言，这里面的猫腻有很多。

店员

好多那种小作坊，他们就在那盆里泡着一些东西，咱们也不能说什么东西，就会把这种燕窝人为地变白，然后刷点胶增点重量。以前还有那种泡双氧水的，然后刷一些胶的，或者在燕窝底座人为粘一些燕碎。

除了刷胶燕窝 增重燕窝

有一些商家还想出了

更恶劣的方法来牟取暴利

△“燕窝”制作过程

通过实验我们看到，所谓的“糖水燕窝”其实并没有燕窝含量，而是用化学试剂来代替的。一碗几十元甚至上百元的燕窝产品，只需要几分钟就能做好，而成本居然只需一分钱。

在网上商城上记者也看到，即食燕窝产品确实五花八门，从70多元一盒到上千元一盒不等。但与价格相比，产品的标注更加“随意”，让人看得“云里雾里”。

在太原一家大型商场里，即食燕窝产品目前也是燕窝消费市场上的主流消费产品，包装规格不同，价格也极为悬殊。一位燕窝销售人员告诉记者，虽然他在销售燕窝，但他对燕窝行业的的乱象也颇有微词。

燕窝是一种叫金丝燕的雀鸟，利用苔藓海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝作为藏身之所，主要产地为东南亚地区。由于燕窝采摘困难，产量不高，价格昂贵，人们普遍认为燕窝的营养价值非常高。但是，事实真的像人们所吹捧的那样吗？

山西省营养协会常务理事 王素卿

燕窝从西医营养成分来说，它其实没有那么高的营养价值，我们说燕窝的干重就是干燕窝，里头有50%的蛋白质含量，但是大家想一想你吃燕窝的时候，你一次能吃多少呢？就算你一次吃5克，含有50%的蛋白质 才2.5克，远远比不了我们一颗鸡蛋的蛋白质高。

专家告诉记者，燕窝的主要成分为蛋白质，碳水化合物，唾液酸，还有一些表皮生长因子。而燕窝当中的蛋白质属于不完全蛋白质，氨基酸模式也没有鸡蛋完整，因此吸收率也并不高。除此之外，市面上的燕窝产品在关键指标上也大相径庭，很大程度上源于相关标准的缺失。

面对市面上五花八门的燕窝产品

究竟标准如何

我们又该如何挑选呢

业内人士

真正的好燕窝它必须得有一个溯源码，溯源码上面有一个二维码，在二维码里面可以显示出来它的生产商、加工工厂、产品的属性、级别还有就是报关的时候是在哪里进口的。

在溯源码的下方还有一串小字，它是每盏燕窝的身份证，一盏一码。再有就是查询区域，扫描二维码后输入查询号码就可以辨别燕窝的真伪。除了溯源码，一盏正规的燕窝还需要层层把关来证明它的身份。报关单，检疫证明，原产地证明，中国检疫检验科学院检测报告以及关税报告，这些手续一个也不能少。手续齐全后，接下来就要看燕窝的外观了。

业内人士

一盏好燕窝是比较通透的，有明显的纹理，颜色是奶白色的。固体固形物不能低于百分之多少，还有非常重要的就是营养成分表，上面必须有真正的蛋白质含量标注和占比的百分之多少。

数据显示，近10年我国燕窝相关企业注册量总体呈波动增长趋势，而从注册资本上看，我国九成的燕窝相关企业注册资本在500万元以内，事实上早在9年前，燕窝行业就因为食安问题引发关注。

2011年，浙江省工商局在抽检后发现，3万多盏血燕的亚硝酸盐含量超标，最高超标350倍，血燕产品不合格率高达100%。由于燕窝采摘困难，产量不高，而人们又对它的营养价值坚信不疑，这成为了市面上存在参假燕窝的主要原因。

面对目前燕窝市场的现状，大家在购买燕窝的时候一定要学会辨别。而且，燕窝的营养价值其实并没有人们所追捧的那么高，因此，适宜食用燕窝的人群再进行购买，谨慎消费，理性消费。

记者：齐颖 毛雨诗

编辑：成 沛

来源：山西经济与科技频道

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