圈粉吃货的海底捞沙棘火锅长啥样 据说每吃一锅就可以种一棵沙棘树（参与互动赢试吃机）

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钱江晚报·小时新闻记者 毛玮琦中国人爱吃火锅，这谁都知道。

鱼火锅、蛙火锅、牛肉火锅、羊肉火锅、鸡肉火锅、海鲜火锅、菌菇火锅……那么，你吃过沙棘火锅吗？

最近，有吃货在小时新闻“吃货圈”中发帖爆料，海底捞出了一款果味火锅——沙棘火锅。

健康+美味，沙棘火锅引领新潮流

沙棘，又名醋柳、酸刺、黑刺，为胡颓子科酸刺属的灌木或小乔木，是“三北”地区治理荒漠化的先锋树种。沙棘果实富含维生素、黄酮、有机酸生物碱、各种氨基酸和不饱和脂肪酸。

沙棘火锅精选中华沙棘熬制汤料，并搭配果干，锅底色泽金黄，口味酸辣鲜美，并带有沙棘果香。

“沙棘锅口感很特别，带有沙棘特有的果香、果酸，鲜爽的酸辣感比酸汤口味更佳浓郁，沙棘的营养价值更赋予了养生感。”吃货小Y说。

据海底捞沙棘锅研发团队负责人介绍，相对于食材上新，锅底的创新更具难度，要充分考虑不同消费群体的口味需求，每一次产品迭代的背后都经历了反反复复的调整和试验，要在毫厘间把握好平衡。“行业内有句话很形象，叫做'火锅食材千千万，口味围着锅底转’，作出一款好的锅底难度可想而知。”

“吃一锅，种一棵”，助力绿色公益

据了解，为了表达对绿色环保事业的支持，顾客每消费一整锅1200g沙棘火锅，海底捞就将向中国扶贫基金会捐赠一棵沙棘树，助力西北荒漠化治理工作。

作为治理荒漠化的重要植物，沙棘具有耐寒、耐旱、耐瘠薄的特点，既能在风口沙丘上生长，又能在沙滩沟壑繁殖，是防风固沙、保持水土的一把“好手”。从1985年以来，我国政府高度重视沙棘生态建设与开发工作，将其作为改善生态环境的先锋树种。

得益于政府机构对沙棘种植工作的重视，经过多年发展，我国的沙棘资源丰富，分布较广，产量高。据中国农业科学院农业资源与农业区划研究所发布的《我国沙棘产业发展现状分析与建议》显示，沙棘分布在全国20个省份的430多个县，截止2018年，全国有沙棘总面积157h㎡（其中天然林107h㎡，人工林约50h㎡）。

“这一次，海底捞与支付宝“蚂蚁森林”合作，推出沙棘火锅也承担了相同的公益使命，顾客每消费一整锅（1200g）沙棘火锅，海底捞将向中国扶贫基金会捐赠一棵沙棘树种植在“蚂蚁森林”，助力西北荒漠化治理工作。吃一锅，种一棵，沙棘锅集结吃货力量，共筑沙漠绿洲”，海底捞相关负责人说。

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