这种时令美食 在福建武夷山中“四季”都能尝到（且别有一番风味）

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这种时令美食，在福建武夷山中“四季”都能尝到，且别有一番风味

在中国南方地区的部分省区，清明时节除了祭拜先祖、外出踏青等民间风俗之外，也有这种饮食方面的民间风俗，那便是吃清明粿了。其实在最初的情况下，清明粿并非属于清明时节的特色美食，也不被称为清明粿。但是在后来渐渐的演变中渐渐的才变成了清明时节的食俗。而在当代，清明粿大量的是被作为应令尝鲜的这种特色美食，只会在传统节日前后加工吃。但是在这儿，你春夏秋冬都能品尝到这种当季特色美食。

清明粿的制作过程并算不上复杂，原材料来自于当地植物生长着的丰富的鼠麴草，人们将田间地里里采集的新鲜鼠麴草清洗干干净净简单操作过之后将其捣烂或者是榨汁，随后再将捣烂的草泥与粘米粉、大米粉按照一定程度的比例混合加入后充分的揉捻便能获得一块翠绿色的面小团子，这个翠绿色的面小团子便是加工清明粿所需的表皮。

下一阶段便是往清明粿里包馅儿了，在大部分地域，人们通常使用的是白糖、芝麻、豆沙等偏甜口味儿的馅儿。但是在福建武夷山这里的人们却更为偏向于咸口味的清明粿，因此当地的清明粿里包囊的几乎都是一些菜干、肉丁、榨菜等馅儿。将这些馅儿都切成小丁，随后一并炒过包入清明粿中。最后揉成自己想要的形状如元宝形、饼形等，放入锅中蒸制。一份充满当地特色美食的清明粿就加工好啦。

福建武夷山地域的人民钟爱吃清明粿是很有道理的，鼠麴草其实是这种药草，在治咳嗽上有一定程度的功效。还能对当下人最担心的血压高这种疾病有一定程度的好处。因此经常吃清明粿会对自身的健康有益，因此若是你到了这里旅游，不妨也尝尝这充满福建武夷山特色美食的美味小吃。

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