喝起泡酒有必要用笛型杯吗

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现代社会，人们早已将酒杯视为餐桌上不可或缺的一件餐具，酒杯碰撞的叮叮咚咚声，就像一场时断时续、微小优雅的交响乐，没有人可以移开视线。从早些年的西餐厅，到现如今的中餐馆，只要你想，老板随时能掏出一打高矮不一，胖瘦不均的高脚水晶杯或玻璃杯。

酒杯虽然不会改变酒的本质，酒杯的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，进而影响酒的的香度、味道、平衡性及余韵，对葡萄酒的味道起着重要作用。

静止酒杯和笛型杯之间的的区别很明显。具有标志性的细长设计的笛型杯用于盛放香槟等起泡酒，常见于各种庆祝活动，而标准的传统红白葡萄酒杯则拥有圆润的杯体。当然，往细分的话，葡萄酒杯可以分为红葡萄酒杯，白葡萄酒杯，甜酒杯，起泡酒杯，白兰地酒杯等。

起泡酒的口感很大程度上受玻璃杯形状的影响！因此，为了能品尝到起泡酒的最佳风味，这里有一些关于为您的起泡酒偏好选择合适的玻璃杯的一些见解。喝起泡酒有必要用笛型杯吗？我们不妨先来看看笛型杯背后的故事。

起源

早在公元前 16 世纪，埃及人和美索不达米亚人就被认为已经开始使用玻璃作为饮用器皿。但据 BBC 报道，我们今天所熟知的酒杯——包括杯肚、杯柱和底座——据历史可考，大约在 1400 年前，玻璃杯诞生于威尼斯。

关于笛型杯的起源则有点模糊。有消息表明自 17 世纪的英格兰开始，笛型杯就被发明用来专门啜饮香槟。可以肯定的是笛型杯在 1950 年之前就早已被使用，不过，它开始真正大受欢迎还是在本世纪中叶，并逐渐成为今天众所周知的精致象征。

制作

一般来说，大多数酒杯都是用玻璃制成的，制作方式可分为手工吹制或者机器制造。虽然塑料和亚克力材质是更为经济实惠的选择，但高端高脚杯通常由水晶制成，因为水晶杯更清亮透彻、容易反光，易于观察葡萄酒的颜色；而且更聚香，水晶的微观表面由多个小切面组成，使得酒液与空气的接触更频繁，醒酒也更快。

专业人士的意见

说到喝起泡酒，葡萄酒大师 RAW WINE 创始人 Isabelle Legeron 认为，她收集的各种笛型杯毫无用处。“我发现用笛型杯喝起泡酒并不会给人带来愉悦的感受，因为杯口会降低香气，而且与其他葡萄酒相比，笛型杯过长的杯身也让酒体难以与空气有着足够的接触。

Krug 总裁兼首席执行官 Maggie Henríquez 就曾说过，“用笛型杯喝香槟，就像戴着耳塞去听交响乐。通常你只能听到最响亮的音符。”

总的来说，笛型杯有优点也有缺点。

优点在于，笛型杯由于杯肚和杯口都较窄，因此非常适合Cremant、卡瓦（Cava）等气泡绵密丰富的起泡酒，因为其又是就在于细长的杯身，这给气泡上升预留了足够的空间，气泡从杯底经较长时间穿过酒体，到达顶部，然后在杯子顶部爆发，这样有利于增强气泡的效果，从而增加起泡酒的香气，因此起泡酒可以长时间地保持细密的气泡，小直径的杯口能有效减少酒液与空气的接触面积，使气泡得以保留更长时间。长长的杯茎也能避免手的温度影响酒液。

除了便于鉴赏起泡，它细长的杯身加上独特的形状，拿在手里，给人一种风度翩翩的优雅之感，人们对于美的事物总是无法拒绝的，这也是笛型杯的魅力所在。

笛型杯的优点固然吸引人，它的缺点却也不容忽视。笛型杯适合用来观察起泡酒泡泡，但却不那么适合用来喝起泡酒。它的杯口非常狭窄，所以释放出的二氧化碳会聚集在狭窄的杯子上方，不利于闻香，因此笛型杯不擅长表达香气，而这正是起泡酒的魅力所在。用笛型杯喝起泡酒，看上去虽然赏心悦目，然而一入口可能会发现全是假象，所以如果想好好享受起泡酒的味道的话，用普通的白葡萄酒杯或者通用酒杯会更合适。

用笛型杯品酒除了口感大打折扣，它细长的杯体，也加大了清洗难度，闲暇的时光，静下来喝杯酒是难得的享受，如果这份享受的代价需要你用大半个小时来清洗杯子，好比享受一顿美味佳肴后要收拾一堆杂乱无章的碗筷，这场景想想也是让人崩溃的。此外，它的平衡性也不佳，很容易翻倒。

总结

正如起泡酒的种类很多，比如香槟和普罗塞克，酒杯也有很多，如郁金香形杯，它细长的杯身便于观察起泡酒美丽的气泡珠环，同时逐渐收拢的杯口有利于保存起泡酒的香气，闻香时香气也更集中。不过一千个读者就有一千个哈姆雷特，每个都有自己的口味。您可以用笛型杯来慢慢欣赏一杯泡沫绵密的起泡酒，也可以按您饮酒喜好选择适合您的酒杯。总之，适合自己的就是最好的。

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