清朝帝王的饮食习惯：注重安全（满族特色）

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现在我们提到清朝皇家宫廷饮食肯定首先想起来的是满汉全席，其实满汉全席是清朝最鼎盛的时期才出现的，并且皇帝也不可能每天都吃，那么平时皇家的饮食是什么样子的呢？

我们都知道清朝前身是女真人，所以初期时的皇帝饮食习惯是比较靠近满族特色的，喜食甜黏的食物和各种腌制的食品。女真人的最早都在我国东北长白山区活动，在那里养殖蜜蜂有天然的优势，所以女真人在养蜂上具有丰富的经验，同时也对制作蜂蜜类的食品很拿手，食材决定了女真人的口味喜好，他们对蜂蜜制作的甜粘糕点有特殊的喜爱，清初期的几位皇帝都非常喜欢这种糕点。康熙在位的时候，专门派出550人养蜂来满族宫廷的蜂蜜需求，这些人专门负责养蜂、采集蜂蜜。他们每年要上交4000斤的优质蜂蜜如果蜂蜜的质量有问题会有性命之忧。那个时候的掌权者对密制的糕点都非常喜爱，并且很多糕点流传到了现在，成了我们现在人的零食如：果脯蜜饯、沙琪玛等等。

并且由于生活习性的遗传这些掌权者对腌制的食品也有着独特的喜爱，当时满族祖先由于季节的原因他们不得不对食品进行腌制处理，以便于满足冬季食物的来源，因而形成了喜欢使用腌制食品的习惯。当年康熙出巡的时候为了随时可以吃到腌菜还专门准备了很多瓶子装腌菜。

皇家的饮食受到很严格限制，他们保留了祖先的习惯，每天只吃两餐饭，但是皇家在两餐饭外会加些小吃来弥补。并且清朝皇帝自己吃的食物安全方面格外上心，在他们每次吃饭之前都会对食物进行测试，这种试毒的工具是由银子做的。由工具试完后还要太监把每道菜都食用一口，确定安全了皇帝才会吃，如果菜出了问题会追究厨师的责任，弄不好就掉脑袋了。所有测试结束后皇帝开始享用他的美食，但是就算是再好吃的菜也不可以连续吃，因为皇帝的饮食习惯是机密不能让别人知道，以防止有用心的人在皇帝爱吃的饭菜上做手脚。皇家虽然说吃的很讲究，但是吃个饭都放不下心，对于爱吃的东西也不可以尽情地吃，从这方面看皇帝也挺可怜的。

由此可见，当时的皇帝吃着由最好的厨师用最好的食材做出最好的菜，但是由于社会经济程度的发展程度的限制，他们可以享用的食物也是有限的，并且膳食结构的组成不合理，吃的时候还要提心吊胆怕别人害自己，所以虽说生活在宫廷之内未必就会很幸福。

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