莲藕玉米排骨汤 油而不腻（可一餐无菜 不可一日无汤）

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莲藕玉米排骨汤

莲藕玉米排骨汤，油而不腻。都知道广东饭菜比较养人，以清淡蒸、煮、煲为主。宁可一餐无菜，不可一日无汤。北方人在广东也学到一点点，受益匪浅。

原料：排骨、莲藕、玉米、干红枣、枸杞、淮山、沙参节、莲子、百合、党参、玉竹、麦冬、鸡精、料酒、生抽、大葱、姜。

做法步骤：

第1步、准备食材：莲藕、玉米、家乐浓汤宝（老母鸡味）、枸杞、红枣、沙参节、党参。大葱和姜是腌排骨用

第2步、食材：莲子、百合、玉竹、麦冬、淮山

第3步、玉米切块、莲藕切块备用

第4步、排骨腌半小时，放调料搅拌：料酒、盐（少许）、鸡精、生抽、姜片、大葱丝

第5步、把食材放入电压力锅里：莲藕块、玉米块、家乐浓汤宝（老母鸡味）、枸杞、红枣、沙参节、党参、莲子、百合、玉竹、麦冬、淮山。

第6步、烧开水，腌好的排骨大火焯水1-2分钟

第7步、把焯好的排骨冷水清洗，把剁碎的骨头渣、白色浮沫、大葱丝、姜片去除，多洗几次煮出来的排骨汤油而不腻。（口感清洗这步最重要）

第8步、把清洗好的排骨也一同放入压力锅

第9步、最后放冷水，加盖子

第10步、启用电压力锅点按钮，选择煲汤或蹄筋，煲汤过程1个多小时，自动排气半个小时左右，启用到使用预计两个半小时，中途排气不建议自己强制加急排气，这时很大热量，快速排气排骨还未煲烂。

第11步、成熟

第12步、盛碗。

小贴士：

1、不喜欢家乐浓汤宝也可不放，以盐代替。2、腌排骨已有盐，煮汤添加少量。3、排骨焯水，开水焯和冷水下锅焯都可以。4、喜欢更清淡排骨可不腌，焯水过程不能少。5、为保持汤色诱人，煲汤不建议添加老抽或生抽。6、沙参、党参、麦冬、莲子、百合、枸杞、红枣即使中草药也是煲汤必备食材，百度科普了一下。都具有不同和相同功效：润肺化痰、益胃生津、清热降火、降血压、补血、抗衰老等。

来自 美食天下 安妮幽子_b6NG 的作品。

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