遇到这6种便宜蔬菜别手软 多买些晒干囤着冬天炖肉吃（特省事）

大家好，我是美食小姨，美食天天有，幸福欢乐多。外面天寒地冻，万物呈现了凋零的状态，冷得露天的许多蔬菜都难以成活，蔬菜的产量也就大大地减少了。这时候，我们能多买点蔬菜，就尽量多买点，拿回家晒干了囤着，为过冬的蔬菜做准备。当然了，如果你有先见之明，早早的也可以准备了。想要蔬菜保存的时间更长，味道也更好吃。那就是把蔬菜做成菜干了，这6种蔬菜晒干后，比新鲜的更好吃，随吃随拿，冬天蒸包子炖肉都香，放上一年也不坏。

第1种是茄子干

茄子干，一般情况下，茄子在6月或者7月份的时候，就已经开始采收了。那时候的茄子大量上市，价格也是相当便宜，茄子低到几毛钱一斤，不过，现在售卖的茄子干却要十几块钱一斤，价格就翻了十几倍。茄子干的做法很简单，就是把茄子的表皮清洗干净，切成薄片，茄子片摊开来，放在太阳底下暴晒，晒干了之后，就成了茄子干了。特别是在江西地区，几乎是每家每户都会做上有一些茄子干，留着过冬。茄子干最适合用来炖肉，或者是泡发了炒肉吃了，口感上软软糯糯的，特别的香。

第2种是干豆角

干豆角，想必10人当中就有9人爱吃的吧！新鲜的豆角炒熟后，会有一股青味，就有些人不喜欢了。不过干豆角就不同了，又香又有嚼劲。干豆角泡发后，搭配着老干妈一起简单的炒一炒，味道也是非常下饭的。当然了，你也可以用干豆角来炖肉、做包子馅、炒腊肉，那味道也是棒极了。

第3种是花菜干

花菜干，这个吃过的人应该占为少数了。花菜和花菜干有着一字之差，但口感上却是大相径庭。花菜比较鲜嫩甜口，但缺乏一点菜香味。不过，将花菜做成花菜干，那口感就好吃了几个档次。简简单单的把花菜洗净了，开水下锅，再加些盐，消炎杀菌，花菜煮得八分熟就可以捞出来了，让花菜摊开来，在太阳底下晾晒，我们需要注意的是，花菜干在制作的过程中，不能沾到油，要不然会影响花菜干的储存时间。花菜晒干了之后，花菜干就浓缩了里面的“精华”。天冷了，想吃的时候拿出来炖肉，或者是涮火锅，都是你不二的选择。花菜干吃起来香中带着嚼劲，让你多吃上几碗米饭。

第四种是梅菜干

梅菜干，它是用新鲜的芥菜，或者是雪里菜制作而成的一种菜干，不过，大多数情况下是用芥菜制作而成。在两广地区，几乎是随处可见梅菜干的踪影，用梅菜来做扣肉，馅饼，包子，那味道都是一绝的好吃，香味扑鼻，吃了之后，让你久久都忘不了那味道。梅菜干深受着广大吃货们的喜爱，自然也包括我在其中了。梅菜干的做法也非常简单，就是把芥菜清洗干净了，锅里烧开水了，加入盐、白醋，先把芥菜的头部焯烫一会儿，再全部放入锅里，大火煮1分多钟，把芥菜捞出来，放入一个无油的大盘里，盖上一个盖子，让它发酵一个晚上。第二天早上，你会发现芥菜全部都发黄了，把芥菜晾晒在太阳底下，晒干之后就成了梅菜干了。做好的梅菜干，装入袋子里，密封保存好，就算你放上一年都不坏。

第五种是扁豆干

扁豆干也叫作眉豆干，相信很多人都跟我一样，新鲜的眉扁豆根本看都不想看，更别提吃了。但把扁豆做成扁豆干之后，哎呦，那是一个真香！尤其是用扁豆干来焖面，炖肉，味道真是绝了，平时不爱吃扁豆的我，却抵挡不住扁豆干的“诱惑”。

第六种是芋荷干

芋荷干，相信很多人都比较陌生，有些朋友吃过芋头，但从来没吃过芋荷干。芋荷干就是芋头苗通过晒干了后，得到的一种干制品，它是一种碱性食物。通常情况下，很多人挖了芋头后，觉得芋荷苗值不了多少钱，就把它扔在地里不要，想要吃到芋荷干，那是重金难求啊！如果你遇到了芋荷苗，就千万不要错过了，多买一些芋荷干，拿回家放在太阳底下暴晒，晒干了之后，就成了芋荷干了。凡是过年过节的，都会有肉菜留下的油水，这油水可不要倒了，和芋荷干一起煮一煮，让你吃了之后，直呼好吃极了！

立冬过后，遇到这6种廉价蔬菜别手软，多买些晒干囤着冬天炖肉吃，特省事。冬收于藏，看了此文章，要是你遇见了这6种蔬菜，可不要手软哦，多买上一些，做成菜干，随吃随拿，让你在冬天也能大饱口福。平时，你喜欢用什么蔬菜来制作菜干呢？欢迎在下方留言，我们一起来交流一下吧！

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