健康小贴士 中医养生（不健康的饮食习惯会导致营养失衡）

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营养失衡会带来一系列的身体不适，而不健康的饮食习惯是导致营养失衡的主要原因。

“病从口入”并不仅仅指不卫生的饮食带来的身体疾患，还包括不良的饮食习惯带来的营养失衡问题。随着生活水平的提高，食物的丰富，我们逐渐走向了“三高一低”（高能量、高蛋白、高脂肪、低纤维）的膳食道路，日益喜欢精粮而非五谷杂粮和蔬菜水果，喝含糖饮料及纯净水而非茶与白开水了，高脂血症、肥胖症、动脉硬化、高血压、冠心病、脑血管病、糖尿病和癌症等的发病率也直线上升了。

所以，养成良好的饮食习惯是保证健康的前提，因此日常饮食要注意以下几个方面：

（1）细细品味食物。许多消化不良的毛病和压力过大有关。生气、焦虑或精神涣散，都会影响食物消化吸收。吃什么不重要，身体如何“处理”吃进肚里的食物才是重点，细嚼慢咽，身体才能有充分的时间完全消化食物。

（2）宁可少吃、不可过量。实验证明，每天被喂食物的能量低于标准需求的动物，平均寿命较长，也较少罹患疾病。事实上，一些科学家开始认为，微量的“营养不足”对身体有益无害。摄食过量的营养食物，并不能保证更健康。

（3）烹调简单好处多。多数人都喜欢品尝新菜色，精致的大餐总是让人食欲大动，不过大餐吃多了当心失去欣赏简单食物的能力。虽然并不鼓励大家粗茶淡饭，但是为了健康着想，为了不让自己丧失对简单食物的味道鉴别能力，学着喜欢烹调简单不失原味的食物，将受益无穷。

（4）吃新鲜的食物。冷冻、罐装、干燥和煮熟后包装好的食物含有过多脂肪、盐分和糖，以及不应有的人工添加剂。事实上，加工食品不及新鲜的食物好吃。

（5）摄取种类不同的食物。吃不同的食物，可以得到身体必需的各种营养，营养学有时远不能掌握人类所需要的全部营养。比如锌这种元素，近年来才被列为重要营养元素之一。为了确保营养充分、均衡，多吃各种不同的食物才是最明智的。

当体内自由基的数量超过抗氧化剂的数量时，自由基就会对细胞产生损伤。保持抗氧化剂占优势的办法是食用大量富含抗氧化剂的食品——蔬菜、水果和全颗粒谷物。

健康小贴士

钙是各年龄段都需要的基本物质，其存在于奶制品、钙强化橙汁及其他食品中，是保持骨骼和牙齿强健的基本物质，有助于调节心跳和降低血压。要构建强健的骨骼和牙齿，从出生到6个月的孩子每天应获取400毫克的钙，7～12个月的孩子每天需600毫克的钙，1～10岁的儿童每天需要800毫克钙；再大一点儿的儿童、青少年和年轻人（年龄在11到24岁之间，此时的骨骼密度达到高峰）每天应摄取1200～1500毫克的钙，成年女性和男性每天大约需要1200毫克钙。绝经后的妇女每天需要摄入1500毫克钙（如果她们每天服用能构建骨骼的药物就只需要摄入1000毫克钙）；50岁以上的男性每天应摄入1200毫克的钙。

矿物质对保持良好的营养起着重要作用。人体对一些矿物质，如铬、硒和锌的需求量非常少，这些矿物质被称为微量矿物质。但人体对有些矿物质需求量很大：存在于谷类食物、蔬菜和肉中的镁，可调节心跳和许多酶（引起化学反应的蛋白质）的活性；存在于红色肉类、菠菜和强化谷类食物中的铁，有助于将氧气从肺脏携带到身体的其他部位。

有些人较其他人更需要某种维生素、矿物质或其他营养物质，如儿童、青少年和50岁以上的成年人对钙有特别高的需求，以构建骨骼及保持骨骼强壮。婴儿和初学走路的孩子比更大点儿的孩子和成年人需要摄入更多的脂肪，以确保大脑正常发育并满足他们快速生长的需要。女孩和行经期女性需要适量的铁以补充月经期间丢失的铁。孕妇应摄入足量的维生素B9——叶酸（每天400毫克），以预防出生缺陷。

水是一种重要的但常常被忽视的营养物质。虽然水不能提供能量或热量，但水像纤维一样在维持机体正常功能方面起关键作用。水可将营养分配到各个细胞，调节体温，并清除废物。正常情况下要保证每天喝6～8杯水，如果你饮用了含咖啡或酒精的饮料，需要喝更多的水，因为咖啡或酒精会增加体内水分的丢失。剧烈的运动及炎热、潮湿的天气会快速耗尽你的体液，从而增加对水的需求，但这些不是唯一的脱水因素。生活在干燥的气候及在冬天干燥有暖气的室内也能增加脱水的风险，提高对水的需求。

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