吃完早餐血糖飙升 明星法“生酮饮食”可逆转糖尿病（到底是真是假）

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前段时间，来自剑桥大学的一位名叫Terence Kealey教授却发表了一篇颠覆性的文章：经常吃早餐有风险?因此，一篇名为《剑桥大学教授：经常吃早餐，很危险》的文章在网络迅速传播。

这位剑桥的Kealey教授，是一名生物化学家，如何健康规律饮食恐怕没人比他更专业了。但万万没想到，就这样爱自律的他被诊断出了糖尿病！医生建议他一定要吃早餐，要吃一些主食（碳水化合物），不要喝酒。

就这样，在医生的建议下，他每次吃完早餐血糖就会飙升；然而他开始不吃早餐一段时间后血糖恢复到正常水平，成功逆转了糖尿病。

吃完早餐血糖飙升？果真危险？

话说"早餐吃的好（皇帝），午餐吃得饱（平民），晚餐吃的少（乞丐）"。

对于血糖正常的人，早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食（糖类，也就是碳水化合物）。

早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食（碳水化合物，是指糖类食物哦）来供给的。像一些谷类食品在体内吸收后能很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象。

但，对于糖尿病患者早餐若是富含碳水化合物的主食，吃完后血糖飙升很正常。富含碳水化合物的、在人体内可以快速消化成糖，导致血糖很快上升。如果主食里还添加了蔗糖等精制糖，血糖上升更迅速。

营养均衡的早餐会大大降低餐后血糖反应，主食以全谷物为主，搭配丰富的蔬菜、适量的高蛋白食物，血糖就升得慢降得也慢。

生酮饮食对糖尿病患者有益？

生酮饮食逆转糖尿病，当然只是个别针对2型糖尿病（非胰岛素依赖性）的。

什么是生酮饮食？

生酮饮食的过程涉及到很多生物化学，神经学以及营养学的专业知识，很多人可能会看不太明白。简单来讲生酮饮食就是通过限制糖（碳水化合物）的供能，模拟饥饿状态，逼迫脂肪来为身体提供能量的过程。

由脂肪在体内分解后会产生酮体（ketone），因此这种以脂肪作为主要能量来源、不断产生酮体的饮食法，就叫做生铜饮食。

虽然生酮饮食直到近年才开始爆红，但其实早在1920年，就已经有了生酮饮食的概念，一开始生酮饮食被用来治疗儿童癫痫。

生酮饮食是否适合于糖尿病？有风险吗？

生酮饮食就是摄取极低极低的碳水化合物，然后对油脂的比例会比较高，身体没有足够的碳水化合物会使用脂肪做燃料产生酮体。

实际上对于糖尿病人来说，这种饮食就会比较容易引起低血糖的发作。另外就是会有酮体产生，可能会加剧酮症的风险。

在没有专业医师指导的情况下不建议糖尿病患者尝试生酮饮食。另外还有一些可能它反而会造成一些脂代谢的紊乱或者有脂肪肝、血脂异常发生的可能，具体是否适合于生酮饮食最好的办法是在专业医师的指导下面评估，再去寻找一个合理的饮食习惯和结构。

糖尿病饮食要注意什么？记住6个字：低盐、低脂、低糖

糖尿病患者的饮食一定要注意，以低盐、低脂、低糖的饮食原则为主。

平时可以多吃一些蔬菜，因为蔬菜的糖分远远低于水果，水果可以适量的吃一些，不要一次性吃得太多，一次就要吃得太多，对于血糖的控制是十分不利的。

因为水果含糖量是比蔬菜要高一些的，如果对于血糖的控制不力造成血糖骤升，有可能会引起更加严重的并发症，会导致心脏的疾病，加重心脏的负荷，诱发心衰，所以建议大家一定要注意。

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