成都藏在琉璃场的一家土菜馆 人均50元（孃孃们坐地铁都要跑来吃）

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这是成都琉璃场片区性价比非常高的一家土菜馆，馆子旁边就是地铁口，据说有些西门的孃孃坐地铁都要跑过来吃。我们是中午快1点的样子来到的，人多得简直把我震惊了，可以这么说很久没有见到中午吃川菜的馆子还需要排队的情况了。生意真的不是一般的好，简直是爆满，食客都是以中老年人为主。店面装修很多年了，周围都是老楼，很传统。厨房就在路边，开放式的，感觉不是很卫生，但是这个就是老成都的特色。

店面比较大，店內空间比较宽敞，看起来干干净净的，环境还不错。服务员的态度都还比较好，很热情。这是一家从菜品到装修都非常有上世纪90年代感觉的川菜馆。菜品基本保有川菜的经典菜系，这里的菜品种类比较多，份量比较大，价格也比较实惠，人均大概50元左右，性价比很高。

糯米鸭是他家的招牌之一，现在成都一般的川菜馆子已经吃不到这道菜了。中间用的是鸭肉，夹上糯米后再煎炸，糯米外层炸得很香，吃起来是脆脆的，里面软软糯糯的夹杂了烟熏的鸭肉，吃起来不会腻，入口满嘴留香，花椒味也是十足。

拌白肉是我最喜欢的那种大薄片，底下垫的大葱丝，卷起来一起吃特别香。白肉选材很不错，肉质细腻，口感不柴，切得大片且薄，红油非常香，一大片肉裹满红油汁，很安逸。凉面裹上酱汁拌匀也很入味好吃。

豆瓣鱼这道菜是我的最爱，吃出了小时候下馆子的味道。以豆瓣味为主，微微的一点甜酸味，虽然我不太喜欢吃甜味的菜，但是这个菜配合得刚刚好，不会太甜抢了味道。鱼肉很鲜嫩，香味浓郁，很好吃。

招牌猪肝也是他家的招牌菜品之一，肝片火候到位，嫩气得很，口感非常好调味也不错，咸淡适中，很下饭。脆皮豆腐也是个下饭菜，豆腐表面是炸过的，皮酥脆但内里细嫩，和铺闷的料汁完美融合，非常爽口入味。相比之下，宫保鸡丁和回锅肉就比较平庸了，没有给人留下太大的印象。

小米土豆青菜钵是一道养生菜，无论是小米和大米都是非常有营养的，但相对来说，小米可以更好地促进消化一些，小米与青菜的搭配，青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，还含有大量的维生素c和胡萝卜素，这是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质。里面还加入了土豆，土豆不软不散刚刚好，吃起来很有农家的味道！

这家店整体来说，很符合它“乡土菜”的定位，料足味厚，口味比较重，有很不错的当家菜，也有比较一般的家常菜。虽然味道不说有多出众，但确实做到了价廉物美，所以很受本地中老年人们的喜爱。

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