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“中国卖盐的都是畜生。”

“中盐集团就是XX的走狗，帮助别人进行灭中国人的计划。”

……

《中国卖盐的都是畜生》这篇文章在网络走红，迅速引发了关于“毒盐”的讨论。

事情还得从某个购物开始说起，某教授无意间看到食盐的成分表中含有亚铁氰化钾，作为具有化学常识的教授，他一眼辨认出了这种物质作为氰化物，具有一定的毒性，于是发了这篇文章来抨击我们国家的食盐。

而这篇文章迅速在网络上引起了一番热议，很多人开始拿国外的食盐和中国食盐进行对比，在反反复复声讨中，部分人得出一个结论，中国的食盐添加亚铁氰化钾——有毒，而国外的食盐不添加亚铁氰化钾——无毒。

先不评论这位教授的正式性，我们首先要帮大家解决一个问题，食盐中的亚铁氰化钾究竟有没有毒。

什么是亚铁氰化钾

了解这个问题之前，我们先来回想一个问题，你小时候吃的盐是什么样子的。

很多70后、80后记忆是不是已经回到了孩提时，这个年代的人吃的盐是颗粒比较大的粗盐，这些盐在存放一段时间之后会成块状。这些结块的食盐非常坚固，有时候甚至需要用锤子去敲击，食用起来非常不方便。

后来，为了减少这种情况的发生，我们便开始在食盐中加入亚铁氰化钾，以此来防止食盐结块。

亚铁氰化钾是氰化物的一种，它略带咸味，没有臭味，溶于水，不溶于乙醇，遇到酸之后会分解，在400度以上的温度下会受热分解，主要作用于制造油墨、色素、制药中，也可以作为食盐防结块剂和食品添加剂使用。

这个物质是否真的有毒？

不可否认亚铁氰化钾存在一定的毒性，但是不谈剂量只谈毒性显然是在“耍流氓”。

美国国家实验室NIH毒性数据库曾做过研究，想要使用亚铁氰化钾毒死一般小白鼠，用量需要每公斤体重5-6.4g，而食盐是每公斤3克。从这个研究可以看出，亚铁氰化钾的急性毒性比食盐更低，换句话说吃盐比吃亚铁氰化钾的毒性更大，这是不是代表了我们也不能吃盐了呢？

此外我国制盐企业食用亚铁氰化钾，需要严格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》执行，控制在10mg/kg。

日常我们每日摄入的盐分在6~10g中间，取最大值10g来算，一天摄入的亚铁氰化钠含量在0.1mg，这个摄入量杀死一只小白鼠都够呛，更别说120斤左右的人了。

欧美国家，真的不使用亚铁氰化钾吗？

说出这些言论的人， 可能并不真正了解国外。

国际食品委员会，以及欧盟这些国家，都是认可亚铁氰化钾这个食品添加剂的，也就是说在它们的食盐中也会添加这种物质，不存在说欧美国家不适用亚铁氰化钾来做过拮抗剂。

目前来说，日本、韩国等国家的食盐是不加亚铁氰化钾，但是他们也会使用其他的拮抗剂，例如二氧化硅、硅酸钙、柠檬酸铁铵。

教你如何挑选食用盐？

在市面上销售的盐包括低钠盐、无碘盐等，不同的盐适用人群也不同，在琳琅满目的食盐中，很多人不知道该如何选择食盐，今天小妙就给大家做个总结。

· 低钠盐

我们知道食盐的主要成分是钠离子，低钠盐就是添加了一定量的氯化钾和硫酸镁的食盐，这种食盐减少了钠的吸收，适用于绝大部分人群，但对大量出汗、肾功能障碍，以及正在服用降压药和对钾元素敏感的人群，不建议摄入低钠盐。

·无碘盐

碘盐是在食盐中不含有碘化物的精制食盐，适用患有甲状腺结节合并甲亢的人群。如果只是单纯的甲状腺结节，可以使食用加碘盐，但是要注意不要摄入过多高碘食物。

·粉盐

不少人在日常选购盐的时候，喜欢选择一些有功效且好看的，粉盐就是很热销的一款。

据说粉盐开采在巴基斯坦喜马拉雅山脉附近，因为含有丰富的铁元素，所以是粉色，但是小妙并不推荐大家过量食用粉盐。因为粉盐颗粒较大，在炒菜的时候很容易放多，并且很难入味。再加上这些盐一般都是进口，价格贵，但其中的成分难以保证，所以不建议大量大量食用。

盐的妙用，古人用它治6种病

盐除了能够补充我们的身体所需之外，古人还会用它解决一些身体的小麻烦，广州中医药大学第一附属医院药学部主任丘文给我们做了小总结。

1、口臭：有口臭的人群每天用淡盐水漱口，可以有效清除口臭；

2、皮肤病：在浴缸内加入适当的盐分，可以有效缓解湿疹症状；

3、鼻炎：用淡盐水或生理性盐水清洗鼻子，可以去除鼻粘膜上沉淀和附着的部分过敏原，对过敏性鼻炎有一定的作用。

4、痛经：对于一些因为受寒、血瘀而引起的痛经，使用粗盐进行热敷，可以加快局部的血液循环，有效缓解痛经。

5、镇咳催吐：对于一些气管敏感性咳嗽，可以使用1:100的淡盐水含漱，可以起到缓解作用。

盐是我们日常生活中必不可少的一部分，但是并不是摄入越多盐分就越好，建议每日摄入的盐分保持在6g以内。

参考资料：

[1]古人用盐治疗6种疾病.生命时报.2021-06-25

[2]食盐中亚铁氰化钾有毒？可不么 “毒性”跟盐差不多.健康界.2018.8.29

[3]尚婧.食物含亚铁氰化钾就不安全?[J].家庭医药-快乐养生.2019

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