北方人喝的粥 南方人喝的粥（原来差别这么大）

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中国人的“粥文化”历史悠久，粥在中国饮食中占据着重要的地位，喝粥在中国人看来可以调理肠胃，增强免疫力，对于食补有很好的效用。中国南北方饮食文化差异大，南方人喝的粥形式更多样更丰富，而北方人偏好粗粮粥，类型比较少。我们用具象一点的方法比较一下南北方的粥，如果说把粥比作奶茶，那么北方的粥就是原味奶茶，一般不要任何的加料。而南方的粥就是加了椰果、珍珠、芋圆的奶茶，而且加的料不同取的名字也不同。

北方人喜欢喝粗粮粥，一般是大米粥、小米粥、玉米粥，很少会在粥里面加配料，最常喝的就是直接煮开的清粥。在南方有一种说法，把这种不加任何料的称为“白粥”，而北方人喝的全是白粥。北方的粥更清淡，粗粮粥一般都是对肠胃比较好的，可以促进肠胃蠕动，都有健胃消食的特点，而且粗粮营养丰富又不容易长胖，是减肥的时候最适合吃的食物。北方人喜欢早餐或者是晚饭的时候喝粥，因为北方的粥比较清淡，一般还会配上一些炒菜一起吃。

而南方人的粥，就丰富多彩了，海鲜粥、生滚粥、牛肉粥等等，数不胜数，南方人的粥同样是偏清淡的，喝起来清爽，营养好吸收，而且会加入各种配料，口感和味道都更丰富。南方人喝粥一般是当成早餐，一碗粥不仅有主食而且荤素搭配得很完美。南方人如果是午饭时候喝加料的粥，基本就是为了清肠胃，不会再多吃其他的菜。

南方的早饭中皮蛋瘦肉粥是最常见的，还会有甜的红豆粥或者是绿豆粥，搭配包子非常好吃，而且营养充足。南方的砂锅粥非常出名，广东潮汕的海鲜砂锅粥，将新鲜捕捞起来的螃蟹、大虾放进大米里面，加入葱姜蒜等调料，经过砂锅的烹煮后，这道粥有一种独特的风味。海鲜的香味都融化在粥水里面，跟粥水合为一体，吃起来口感细腻。除了砂锅粥，还有生滚粥等等，都是南方特别有名的粥。

对于北方人喝粥的习惯，很多南方人表示不理解，为什么光喝白粥呢？海鲜粥、牛肉粥、皮蛋瘦肉粥都非常好喝。

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