早春 广东人家里常备的8种汤料（祛湿健脾 别再说不会煲汤啦）

早春，广东人家里常备的8种汤料，祛湿健脾，别再说不会煲汤啦

听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！

广东人喜欢煲汤，毫无疑问，只要和吃的挂上钩的，总能在饭桌上带出许多话题。春天来了，春季雨水增多，湿气偏重，家常汤料里多以祛湿和健脾为主，对应广东的气候特点，家常汤更不能少，汤料要备齐，收藏好了这8种汤料，别再说自己不会煲汤啦！

第一种【新鲜土茯苓】

土茯苓，也叫红土苓，它是百合科植物土茯苓的根茎部位，外皮是深棕色，带根须，不规则块状，有祛湿、解毒、利尿、通关节的作用。春天的时候，菜市场里的新鲜土茯苓最多，土茯苓外皮较硬，食用时需要先把外皮削去，把土茯苓切成薄片。春季多用新鲜土茯苓煲汤、煮水、熬粥等，夏季多用晒干的土茯苓。

第二种【干木棉花】

木棉花，也叫红棉，是岭南一带特色的花卉，也是广州市的市花。红木棉花自然掉落后，大家都喜欢把它们拾捡回家，晾晒干后可以保存一季。干木棉花有清热、利湿气、解毒，和胃的作用。

第三种【荷包豆】

荷包豆，因为形状似荷包，鼓鼓的，外皮还有红色的不规则的花纹。荷包豆含有丰富的维生素和多种矿物质，豆类都含有大量的蛋白质和淀粉以及不饱和脂肪，有很好的健胃功效，另外，红色豆类富含铁元素，多吃荷包豆还能补血。荷包豆有祛湿的作用，同时能滋补脾肾。

第四种【赤小豆】

赤小豆，也叫赤豆，颜色与红豆一样，但是外形却比红豆细长。富含叶酸，产妇、孕妇都可食用，它常与红豆混合在一起，同时也有利水消肿，利尿祛湿的作用。

第五种【薏米】

薏米，也叫薏仁米，白色，颗粒小，是春季常用的汤料豆类之一。薏米热量特别低，去水肿，也常被大家用来和红豆搭配，煮薏米红豆水多喝能祛湿利尿的作用。

第六种【云苓】

云苓，也叫白茯苓，常寄生在松树根上，许多人容易把它与土茯苓混淆，云苓外皮和土茯苓有些相似，但切开后呈白色，晒干为白色方块状，块状小，常与赤小豆搭配煲汤。云苓味道较平和，对应心、肺、脾经，有安神助眠的作用，同时也能祛湿排水利尿，煲汤时多用10-20克左右的分量为宜。

第七种【白扁豆】

白扁豆，是扁豆的成熟种子，淡白色，扁圆形，有豆腥味，蛋白质含量较高，脾胃虚的人群可经常食用白扁豆，它能健胃和气，祛湿解暑，还可以用来制作成白豆沙馅儿。日常煲汤，常用20-30克左右的分量。

第八种【无花果干】

无花果，把新鲜无花果晒成干后保存。无花果有润肺止咳的作用，而且味道清甜，常被加工成果脯、果干等，晒干的无花果干个头大小不一，会有微微发黑的颜色，没经过特别熏制，普通晾晒干的无花果干大都是这样的颜色，日常煲汤取2-3颗，增加汤的清甜味，同时还特别滋润。

以上这8种汤料，广东人家里家家户户都备着，煲汤时按照食谱和需要配上适量，健康煲汤，营养健康！收藏好了，每天给家人做不一样的汤水！

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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