分享广东煲汤能手的家常汤 冬天常喝（清心润肺又滋阴 老少皆宜）

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在朋友圈里，总有那么几个能人，学术有专攻，做饭厨艺也一样，都是日积月累练出来的，没有人天生就是大厨，家庭主妇们和柴米油盐酱醋茶瓶瓶罐罐打交道多了，经验就练出来了，煲汤也是。

大家都知道广东人爱喝汤，饭前饭后一碗汤，身体又健康。以前煲汤大家总以为要煲上好几个小时不罢休，后来渐渐学会科学煲汤，一碗好喝的汤不一定要时间足够久，但是食材汤料要搭配好。

冬季大家都在进补，这也没错，适当地给身体进补，身体存储更多能量，抵御寒冷。但有时候进补多了，肠胃不消化，还有进补的同时也容易出现上火的情况，这个时候就应该来一碗广东靓汤，清心、安神、不油腻的那种。

朋友圈里一直有一位煲汤能手，比我年长十几岁，地道的老广东人，说起煲汤自然有自己独到的见解。从她那里，我学会了不少汤水的食谱，针对季节、节气还有家人体质，汤料搭配好了，喝对了汤，肠胃负担少，饮食有度，抵抗力也能提高许多。

今天分享这道汤，用的材料有常见的莲子和猪心，这两样都有清心安神的作用，一起来学学怎么煲汤吧！

【莲子百合石斛炖猪心汤】

食材：干莲子、干百合50克，猪心半个，蜜枣1颗，盐少许，新鲜石斛3-4条。

做法：

1.准备食材。新鲜的猪心半个，今天是用炖盅，所以我准备的半个猪心的分量，如果用汤煲煲汤，可以用整个猪心。

2.干百合和干莲子都适合久煮，用清水洗干净浸泡。

3.猪心切成薄片后，加入少许姜片，过一遍水，汆烫一分钟去掉血水和杂质后冲洗干净备用。

4.新鲜石斛掰成小段，莲子、百合和汆烫过的猪心放入炖盅里，同时放入一颗蜜枣，蜜枣有润肺滋阴的作用，一颗蜜枣能带出汤的鲜甜味道。

把炖盅放入炖锅内，隔水蒸炖1小时左右即可。

还是老习惯，煲汤也好炖汤也罢，汤炖好之后趁热加入食盐，避免过早加食盐调味破坏了汤的营养。猪心养心安神，而且这样炖汤一点也不油腻，肠胃没负担。石斛一直是我家常备的汤料，滋阴特别好，用来煲汤还能去去肝火，如果买不到新鲜石斛，用干石斛也可以，效果更好哦！

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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