想把生意做好 细节往往决定成败（餐饮业高手教你3个运营小技巧）

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每个人都希望自己事业成功，能赚大钱，所以很多人一旦手里面有了一点资金，都会选择去创业。大多数人都会选择进入餐饮行业，为什么呢？因为餐饮的准入门槛很低，在路边推个小摊车，卖凉面也是进入了餐饮行业，去城市中心租一家门店，卖小面也是餐饮行业，餐饮行业它的跨度很广，尽管手里面只有几万块钱的小白也可以做。再加上餐饮市场非常广阔，每一个人都是你的目标消费者，所以餐饮行业也一直都是热门行业。

表面上看着准入门槛低，好操作易上手，实际上里面的步骤特别复杂，所需要注意的环节非常多，一不小心，可能就会影响门店的生意。

选择创业开店做生意，都是为了能多挣几个钱，过上更好的生活，那么今天就给大家分享3个做餐饮行业的小技巧，希望对大家都能够有所帮助，2021年店铺利润节节高升。

1、引流产品定低价，盈利产品定高价

还是老生常谈，想要店铺生意好，引流方法少不了。不论在什么阶段，只要店里面的消费人群数量足够多，生意怎么都不会差，那么如何把顾客吸引进店，就成了许多老板的第一大难题。

这里给出的建议就是，打造低价引流产品，把店里面的几个招牌菜品的价格定得比市场均价要低，其实就是少赚了几元钱，但是这几元钱就能够让顾客放下对该店的价格防御，就算是店里面其他的产品比市场均价要多个几元钱，顾客也不会察觉，因为他经常吃的这几个菜，价格是要比市场价格低的。

那么从这里我们就可以延伸出一个产品33制的原则，不只是可以把它运用到餐饮店，还可以将其应用到小超市，服装店，水果店，便利店等等，那么这个产品33制具体的内容是什么呢？

就是把店里面的产品分为三类，其中的第1类就是把它将其作为低价引流产品，不赚钱甚至是亏本的 。第2类就是能够产生微粒的这部分产品，不会亏本，适当盈利。第3类就是店里面可以产生暴利的产品，利润非常高，尽管销量比较少，但是带来的的利润远超过第1类的亏本售卖的产品。

就那一家水果店来说，把香蕉苹果作为第1类产品，进行低价出售，市场价卖4元那么，店里面只售卖两元钱，而顾客想要低价购买香蕉苹果，就给他们设置消费门槛，比如说消费满三十九元，可以获得两元钱购买香蕉的资格，这要根据自己店里面的实际情况去指定我。而第2类产品可以用葡萄芒果等这些水果，第3类就是车厘子樱桃。产品33制大概就是这个意思，大家可以根据店里面的实际情况进行制定。

店铺成功引流之后，这个时候店里面就不缺顾客了，那么接下来就是如何去引导顾客成功消费。

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