冬季进补 小心乌头中毒（提示：不明来历药酒 药膳谨慎服用）

乌头是一种传统中药材，但毒性很强。在我国部分地区，冬季人们有用乌头制备药膳食品、炮制药酒，用来进补的习惯。近日，国家卫健委通过“健康中国”官方公众号发布了健康提示《冬季进补，小心乌头中毒！》。乌头制品都有哪些？如何避免中毒？来听专家怎么说。

【乌头毒性强 临床治疗上剂量、用法有严格限制】

乌头，是一种草本植物。与乌头有关的中药材有草乌头、川乌头、附子三种。专家介绍，草乌、川乌有温阳作用，临床上用来治疗风湿病引起的关节疼痛、或受凉、吹风引起的偏头痛等疾病。但乌头中所含的主要成分乌头碱，是一种剧毒类生物碱，如果进食量过大、煎煮时间不够、或服用生乌头，就会导致中毒。国家食源性疾病暴发监测系统监测数据显示，2017年到2019年我国共发生乌头中毒事件199起。

江苏省中医院肝病中心主任中医师陈四清说：“有人拿乌头来泡酒，在医学上是禁止的。酒精本身就有挥发作用，泡了以后毒性更难控制。最大的毒性主要是对心脏的毒性，会引起心肌损害。所以很多人吃了乌头以后会心慌、早搏，引起心功能衰竭、心跳骤停。”

医生介绍，在临床治疗中，生乌头只能外用，不能内服；炮制过的草乌、川乌或附子，剂量上有严格限制。

陈四清说：“乌头在我们医院里每一剂药规定常规是不允许超过3克的。超过5克以上的医生一定要签字盖章。那么附子是温补肾阳的，它的毒性要小，但不是说它就没有毒性。一般原则上，现在很少给你允许超过10克以上使用的。”

【以食补为主 不明来历药酒、药膳谨慎服用】

根据国家卫健委官微近期发布的提示：严禁单位和个人制售以乌头、附子等毒性中药材为原料的食品和药酒。个人不买不喝来路不明或乌头炮制的药酒，制备药膳食品一定要在中药师或营养师等专业人员的指导下操作。此外，医生提醒，冬季还有不少人爱吃三七粉，也要注意辨别。

陈四清说：“我们临床上叫‘参三七’，补气、养血作用的，跟‘土三七’植物种属上都不一样。吃了‘土三七’肝脏有毒性，肝脏会受到严重的损伤。冬令进补尽量以饮食为主，药物的使用要到正规药店、正规医院购买。”

（汪乐萍 韦少华 报道）

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