今年年夜饭讲究养生健康 不如做一桌燕窝宴（简单大方又新奇无比）

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传统年俗都在推陈出新，年夜饭也不例外。中国人最重视年关的团圆全体现在年夜饭上，小时候过年才能吃得大鱼大肉，如今也不新鲜了。想要给这一代小孩子留下深刻的印象，年夜饭必须新奇有趣才行，今天给大家介绍燕窝全席，让你的年夜饭新奇无比！

第一道：燕窝乳鸽汤

将干燕窝泡发后，顺着燕丝的纹理将泡发好的燕窝撕成条状。将残留在燕窝中的绒毛清理干净后，用矿泉水清洗干净后，沥干备用。乳鸽清洗干净，放入砂锅中，加入适量的枸杞、食盐、葱、姜和矿泉水，大火炖煮40分钟后关火。燕窝放入炖盅的内胆中，按照1:40的比例倒入适量的乳鸽汤，在炖盅外倒入2/3的水，大火将外胆的水烧至沸腾后，转至小火在炖煮25-30分钟即可。

第二道：鲫鱼燕窝汤

将鲫鱼用热油略煎一下，煎到鱼肉变色后，倒入2碗水，大火煮沸后改小火炖1小时，将炖煮好的鲫鱼汤盛出备用。将燕窝按照上述方法清洗干净后隔水炖煮25-30分钟后，将炖煮好的燕窝和鲫鱼汤混合均匀即可。

第三道：燕窝鲜奶炖竹丝鸡汤

燕窝清洗干净放在温水中浸泡，备用。鸡以盐略擦外皮四週，去内脏，洗净，沥干水。鸡、姜片、清鸡汤，同放入瓦炖盅內。加盖，蒸炖约2小时。燕窝隔水炖煮25分钟后加入鲜奶再炖煮5分钟。将炖好的鸡与燕窝混合。加盐调味，燕窝、鸡肉、鲜奶一同进食。

第四道：川贝雪梨炖燕窝

将雪梨洗干净，在柄向下五分之一处切开，用小勺将梨核和小部分梨肉挖掉。将燕窝泡发好撕成细条放入雪梨中，加入冰糖和川贝。在梨子中加满水，然后把之前切下来的梨柄及以下部分“盖”到梨子上，并且用牙签固定好。将梨子放在碗里，再放入蒸锅中，锅内加入足量水，大火蒸煮30分钟。出锅后，拿去“盖”，把内中的川贝撇去，就可以享用梨肉和燕窝了。

这四道菜绝对让你的年夜饭惊艳全场，给所有人留下深刻印象。燕窝养生又健康，适合男女老少食用，注意事项就是蛋白质过敏者谨慎使用！

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